Riz Blanc Pilaf Doré : la Recette Simple et Savoureuse
Un riz blanc pilaf doré et parfumé au curcuma, préparé simplement à la maison avec des produits frais. Accompagne tous les plats en famille, léger et réconfortant.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Riz blanc
- 72 cl Bouillon de légumes
- 90 g Oignons
- 35 g Beurre
- 3 g Curcuma en poudre
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc moulu
- 18 g Persil plat frais
Instructions
- Rincez le riz blanc sous eau froide avec une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire — cela enlève l'amidon.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons hachés finement dans le beurre 2-3 min, juste pour les attendrir et parfumer (ne pas les laisser noircir).
- Versez le riz rincé et mélangez bien 1-2 min pour qu'il s'enrobe de beurre — les grains vont devenir translucides.
- Versez le bouillon chaud, saupoudrez de curcuma, mélangez une dernière fois, puis couvrez bien la cocotte avec un couvercle.
- Baissez le feu au minimum et laissez cuire sans ouvrir, sans remuer : 18-20 min exactement. La vapeur fait tout le travail !
- À la fin, soulevez le couvercle : le riz doit être tendre, les grains séparés et dorés. Servez immédiatement pendant qu'il est chaud.
- Conseil : si vous avez des restes, rangez-les au frais en boîte hermétique ; ils se conservent 3 jours.
Astuces du chef
Ne jamais remuer le riz pendant la cuisson : couvrez et laissez la vapeur faire le travail ! Les grains resteront séparés et légers. Conseil pro : caramélisez légèrement les oignons avec le beurre avant d'ajouter le riz pour amplifier les arômes.
Nutrition
Portion: 224.5gCalories: 339kcalCarbohydrates: 63.9gProtéines: 6.4gFat: 5.9gLipides saturés: 3.9gSodium: 298.2mgFibre: 1.7gSucre: 1.1g