Riz Blanc Pilaf Doré : la Recette Simple et Savoureuse
Un riz blanc pilaf doré et parfumé au curcuma, préparé simplement à la maison avec des produits frais. Accompagne tous les plats en famille, léger et réconfortant.
Ingrédients
- 480 g Riz blanc
- 72 cl Bouillon de légumes
- 90 g Oignons
- 35 g Beurre
Instructions
- Rincez le riz blanc sous eau froide avec une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire — cela enlève l'amidon.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons hachés finement dans le beurre 2-3 min, juste pour les attendrir et parfumer (ne pas les laisser noircir).
- Versez le riz rincé et mélangez bien 1-2 min pour qu'il s'enrobe de beurre — les grains vont devenir translucides.
- Versez le bouillon chaud, saupoudrez de curcuma, mélangez une dernière fois, puis couvrez bien la cocotte avec un couvercle.
- Baissez le feu au minimum et laissez cuire sans ouvrir, sans remuer : 18-20 min exactement. La vapeur fait tout le travail !
- À la fin, soulevez le couvercle : le riz doit être tendre, les grains séparés et dorés. Servez immédiatement pendant qu'il est chaud.
- Conseil : si vous avez des restes, rangez-les au frais en boîte hermétique ; ils se conservent 3 jours.
Astuces du chef
Ne jamais remuer le riz pendant la cuisson : couvrez et laissez la vapeur faire le travail ! Les grains resteront séparés et légers. Conseil pro : caramélisez légèrement les oignons avec le beurre avant d'ajouter le riz pour amplifier les arômes.
Nutrition
Calories: 130kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 2.7gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 0.8mgFibre: 0.4gSucre: 0.1g