Riz blanc aux légumes d'hiver : la recette chaleureuse du dimanche en famille
Un riz savoureux et réconfortant ! Riz blanc nacré avec les légumes d'hiver de saison : carottes, panais, poireaux fondants. Recette classique, facile, parfaite pour les enfants et les familles. Bio et local : choisissez vos légumes au marché, c'est meilleur pour la santé et la planète.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Céleri-branche, Bouillon de légumes (ou bouillon de volaille), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (ou bouillon de volaille) (céréales contenant du gluten, soja, lait, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Riz blanc
- 150 g Carottes
- 120 g Panais
- 120 g Poireaux
- 90 g Céleri-branche
- 18 cl Bouillon de légumes (ou bouillon de volaille)
- 10 g Thym frais
- 1.2 g Laurier
Instructions
- Préparez vos légumes : épluchez 2 carottes, 1 panais, 2 poireaux, 1 branche de céleri. Coupez-les en petits bâtonnets réguliers.
- Rincez 250g de riz blanc sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen. Versez le riz, remuez bien pendant 2 min pour qu'il soit bien nacré.
- Ajoutez tous vos légumes, remuez encore 2 min. Versez 500ml de bouillon chaud (ou eau + 1 cube bouillon légumes bio). Ajouter 1 brin de thym et 1 feuille de laurier.
- Couvrez la casserole, réduisez le feu et laissez cuire 18 min sans ouvrir le couvercle. Le riz absorbe tout le liquide.
- Ôtez du feu, laissez reposer 2 min couvert. Goûtez, salez léger si besoin. Servez chaud avec un peu de persil frais.
Astuces du chef
Astuce maison : gardez vos parures de légumes (épluchures carottes, vert poireaux) dans un bac au congélateur pour faire votre bouillon maison le jour précédent. Gratuit, savoureux et zéro gaspillage !
Nutrition
Portion: 170gCalories: 241kcalCarbohydrates: 51.6gProtéines: 5.2gFat: 0.7gLipides saturés: 0.2gSodium: 129.3mgFibre: 3.3gSucre: 3.2g