Riz blanc à l'ananas frais : la recette exotique facile pour la famille
Riz blanc sucré-salé à l'ananas – saveur exotique gourmande sans matière grasse ajoutée. Préparation la veille, réchauffage simple, idéal pour les enfants. Fruits frais de saison, recette saine et facile en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre doux).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raisins secs (anhydride sulfureux et sulfites) ; Curry (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde) ; Curry doux (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Riz blanc
- 150 g Ananas frais (ou en conserve)
- 25 g Raisins secs
- 3.6 g Curry
- 72 cl Bouillon de légumes
- 24 g Beurre doux
- 48 g Oignons jaunes
- 6 g Ciboulette fraîche
- PM Sel fin de mer
- PM Poivre blanc moulu
Instructions
- Rincez le riz blanc dans une passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau coule claire, puis laissez-le égoutter. Mettez les raisins secs à gonfler 10 min dans un saladier d'eau tiède.
- Épluchez l'ananas frais, retirez le cœur fibreux et taillez la chair en dés de 1 cm. Si vous utilisez de l'ananas en conserve, égouttez-le soigneusement dans la passoire.
- Émincez les oignons jaunes et ciselez la ciboulette fraîche. Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre doux à feu doux et faites suer les oignons 5 min sans les colorer. Ajoutez le curry et remuez 1 min pour qu'il libère son parfum.
- Versez le riz égoutté et remuez 2 min, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Mouillez avec le bouillon chaud, ajoutez les raisins secs égouttés, salez au sel fin de mer et donnez un tour de poivre blanc moulu.
- Couvrez et laissez cuire à feu très doux 18 min, sans soulever le couvercle ni remuer.
- Hors du feu, laissez reposer 5 min à couvert. Ajoutez les dés d'ananas, égrenez délicatement le riz, parsemez de ciboulette et servez.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez l'ananas seulement hors du feu, pendant le repos. Cuit avec le riz, il rend son jus, détrempe les grains et perd sa fraîcheur. Ajouté à la fin, il reste juteux et le riz garde des grains bien séparés.
Astuces : Refroidi rapidement puis gardé au réfrigérateur dans une boîte fermée, le riz se réchauffe à couvert dans la sauteuse, mouillé d'un peu de bouillon.
Nutrition
Portion: 222.6gCalories: 267kcalCarbohydrates: 51.2gProtéines: 4.9gFat: 4.1gLipides saturés: 2.7gSodium: 290.4mgFibre: 1.8gSucre: 3.6g