Relish de Mangue Frais : la Recette Tropicale Maison Préparée la Veille
Le relish de mangue maison, c'est l'accompagnement tropical qui change tout ! Frais, vivant, préparé la veille pour des saveurs explosives. Parfait avec poisson grillé ou poulet, facile à faire en famille.
Ingrédients
- 120 g Mangue
- 20 g Oignons rouges
- 1 g Piment
- 1 bouquets Coriandre fraîche
Instructions
- Choisissez 4 mangues fermes mais mûres. Épluchez-les, ôtez le noyau, découpez la chair en petits dés réguliers.
- Hachez finement 2 oignons rouges moyens, 1 piment rouge (épépinez-le si vous n'aimez pas trop fort), et cisselez un petit bouquet de coriandre fraîche.
- Versez mangue, oignons, piment et coriandre dans un saladier hermétique. Pressez le jus de 2-3 citrons verts frais et versez-le dessus. Mélangez doucement.
- Couvrez et placez au réfrigérateur minimum une nuit (idéal : 24h). Le lendemain, sortez 15 min avant de servir pour laisser les saveurs s'épanouir.
- Servez frais avec poisson grillé, crevettes ou poulet. Se garde 2 jours au frigo maximum.
Astuces du chef
Choisissez des mangues qui cèdent légèrement à la pression du pouce (ni dures, ni molles). La veille, c'est clé : laissez reposer au froid pour que les saveurs se marient. Servez frais avec poisson, crevettes ou poulet grillé.
Nutrition
Calories: 42kcalCarbohydrates: 10.2gProtéines: 0.4gFat: 0.2gLipides saturés: 0.05gSodium: 15mgFibre: 1.1gSucre: 8.8g