Radis nature croquant : la fraîcheur du printemps en 3 ingrédients
Le radis nature, c'est la fraîcheur de printemps en assiette : croquant, léger, booster de vitalité. Trempage 10 minutes dans l'eau glacée, fleur de sel, beurre doux : voilà le secret pour régaler petits et grands. Un classique simple qui redonne envie de manger des légumes.
Ingrédients
- 540 g Radis roses français
- 3 g Fleur de sel de Guérande
- 50 g Beurre fermier doux
Instructions
- Achetez des radis frais, idéalement avec fanes intactes (signe de fraîcheur). Chez un maraîcher ou marché local, c'est le meilleur choix.
- Nettoyez-les délicatement sous l'eau froide avec une brosse douce pour éliminer la terre. Conservez les fanes si elles sont belles (bouillon, pesto).
- Remplissez un saladier d'eau glacée (glaçons bienvenue). Plongez les radis entiers 10 minutes : ils redeviennent ultra-croquants.
- Égouttez, présentez entiers ou tronçonnés en rondelles. Pincée de fleur de sel, noisette de beurre doux : c'est prêt.
- Servez immédiatement. C'est meilleur frais et croquant, avant le plat principal pour ouvrir l'appétit.
- Bonus : ne jetez pas les fanes ! Faites un excellent bouillon (30 min de cuisson) ou un pesto rapide au mixer.
Astuces du chef
Conservez vos radis avec les fanes jusqu'au dernier moment : c'est le secret pour les garder fermes et juteux. Un trempage 10 min dans l'eau très froide 30 min avant de manger les rend encore plus croquants. Idéal avant un repas copieux pour stimuler l'appétit.
Nutrition
Calories: 16kcalCarbohydrates: 3.4gProtéines: 0.7gFat: 0.1gLipides saturés: 0.04gSodium: 45mgFibre: 0.7gSucre: 1.9g