Quinoa paëlla végétarienne bio : la recette méditerranéenne rapide et gourmande
Ce quinoa paëlla végétarien maison régale en 45 minutes et ravit les papilles par son safran subtil. 100% bio, sans gluten, économe : une assiette complète et équilibrée que toute la famille adopte. Préparation simple, ingrédients frais du marché : c'est ça, manger bon et responsable.
Ingrédients
- 900 g Quinoa cuit
- 180 g Poivrons
- 120 g Artichauts
- 120 g Petits pois frais
- 120 g Haricots verts)
Instructions
- Préparation (15 min) : Lavez et découpez finement poivrons (enlever pépins), artichauts, haricots verts. Gardez petits pois de côté.
- Torréfaction magique (3 min) : Versez quinoa dans une poêle chaude, remuez bien. Ça sent bon, ça crépite ? C'est bon signe ! Arrêtez avant couleur brune.
- Infusion safran (10 min) : Versez bouillon (30 cl pour 4 pers) très chaud dans une tasse avec safran. Laissez tremper en sirotant une tisane.
- Cuisson (15 min) : Versez quinoa torréfié dans le bouillon safran. Couvrez, feu moyen, 15 min jusqu'à absorption du liquide.
- Finition (2 min) : Versez légumes précuits, mélangez doucement. Trait d'huile olive, sel, poivre. Servez chaud dans l'assiette de famille.
Astuces du chef
Torréfiez votre quinoa 2-3 min à sec dans une poêle chaude juste avant cuisson : ça révèle ses petits grains savoureux et change tout le goût. Un vrai truc de cuisinier pour épater famille et copains !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 24.8gProtéines: 5.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 0.18mgFibre: 4.5gSucre: 2.3g