Quinoa frais aux agrumes : la recette vitaminée et sans gluten
Quinoa aux agrumes et gingembre confit : l'accompagnement santé qui change tout ! Léger, vitaminé et exotique, parfait pour les déjeuners équilibrés. Une recette facile, sans gluten, 100% végétale à partager en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Fruits à coque (Amandes effilées, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Quinoa cuit
- 9 pièces Oranges
- 12 pièces Mandarines
- 25 g Gingembre confit
- 30 g Amandes effilées
- 18 g Miel
Instructions
- Rincer le quinoa : versez-le dans une passoire fine, passez 2-3 min sous l'eau froide en frottant légèrement. C'est l'étape clé pour enlever l'amertume !
- Cuisson : Pour 4 personnes, versez 150 g quinoa rincé dans 240 ml d'eau bouillante salée. Couvrez, baissez le feu. Laissez cuire 15 min. Les grains doivent être tendres et l'eau absorbée. Réservez 10 min.
- Pendant ce temps, épluchez 3 oranges et 2 mandarines bio : prélever les suprêmes (segments sans membrane) au-dessus d'un bol pour garder le jus. C'est ça la magie !
- Assemblage final : Versez le quinoa tiède ou froid dans un saladier. Arrosez du jus d'agrumes. Mélangez doucement. Ajoutez les suprêmes, 50 g gingembre confit haché, 30 g amandes effilées. Mélangez délicatement.
- À déguster tiède ou frais, selon la saison. C'est aussi bon le lendemain !
Astuces du chef
Préparez les agrumes la veille et conservez le jus au frigo : il rehaussera le quinoa Jour J ! Ajoutez les amandes juste avant de servir pour qu'elles croustillent. Parfait en salade d'été ou chaud en hiver : adaptable à vos envies.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.