Quinoa frais aux agrumes : la recette vitaminée et sans gluten
Quinoa aux agrumes et gingembre confit : l'accompagnement santé qui change tout ! Léger, vitaminé et exotique, parfait pour les déjeuners équilibrés. Une recette facile, sans gluten, 100% végétale à partager en famille.
Ingrédients
- 1080 g Quinoa cuit
- 9 pièces Oranges
- 12 pièces Mandarines
- 25 g Gingembre confit
- 30 g Amandes effilées
Instructions
- Rincer le quinoa : versez-le dans une passoire fine, passez 2-3 min sous l'eau froide en frottant légèrement. C'est l'étape clé pour enlever l'amertume !
- Cuisson : Pour 4 personnes, versez 150 g quinoa rincé dans 240 ml d'eau bouillante salée. Couvrez, baissez le feu. Laissez cuire 15 min. Les grains doivent être tendres et l'eau absorbée. Réservez 10 min.
- Pendant ce temps, épluchez 3 oranges et 2 mandarines bio : prélever les suprêmes (segments sans membrane) au-dessus d'un bol pour garder le jus. C'est ça la magie !
- Assemblage final : Versez le quinoa tiède ou froid dans un saladier. Arrosez du jus d'agrumes. Mélangez doucement. Ajoutez les suprêmes, 50 g gingembre confit haché, 30 g amandes effilées. Mélangez délicatement.
- À déguster tiède ou frais, selon la saison. C'est aussi bon le lendemain !
Astuces du chef
Préparez les agrumes la veille et conservez le jus au frigo : il rehaussera le quinoa Jour J ! Ajoutez les amandes juste avant de servir pour qu'elles croustillent. Parfait en salade d'été ou chaud en hiver : adaptable à vos envies.
Nutrition
Calories: 138kcalCarbohydrates: 24.8gProtéines: 5.2gFat: 3.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 285mgFibre: 3.8gSucre: 8.5g