Quiche aux poireaux : la recette facile de grand-mère revisitée bio
Quiche maison gourmande et rapide : poireaux fondants dans une crème œuf légère, sur pâte croustillante. Parfaite pour familiariser les enfants avec les légumes de saison. Prête en 1h, idéale pour semaine chargée.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte brisée, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Lait demi-écrémé, Crème fraîche allégée, Fromage râpé emmental, Comté, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte brisée (soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Pâte brisée
- 360 g Poireaux
- 30 cl Œufs
- 12 cl Lait demi-écrémé
- 60 g Crème fraîche allégée
- 168 g Fromage râpé emmental, Comté
- 0.3 g Noix de muscade
Instructions
- Pâte brisée : mélanger farine/beurre mou, pincée sel, un peu d'eau froide. Repos 30 min frigo.
- Poireaux : détailler en rondelles, blanchir 5 min eau bouillante, bien égoutter dans passoire.
- Foncer moule beurré de pâte, cuisson 10 min à 200°C (légère précuisson).
- Appareil : fouetter 4 œufs + 15 cl lait + 5 cl crème + 50g fromage râpé + pincée muscade.
- Répartir poireaux sur pâte, verser appareil régulièrement.
- Cuisson 35 min à 180°C jusqu'à dorage brun léger (lame couteau ressort sèche).
- Laisser tiédir avant service. Se conserve 2 jours frigo.
Astuces du chef
Préparez la pâte 24h à l'avance, conservée au frigo : elle sera plus facile à étaler et plus croustillante à la cuisson. Privilégiez les poireaux du marché local : plus savoureux et traçables que la grande surface.
Nutrition
Portion: 208.1gCalories: 372kcalCarbohydrates: 26.6gProtéines: 19.1gFat: 22.2gLipides saturés: 12.8gSodium: 393.3mgFibre: 2gSucre: 5.5g