Quiche saumon poireaux : la recette facile et savoureuse de la maison
Une quiche généreuse et gourmande, farcie de poireaux fondants et de saumon fumé délicat. Pâte brisée maison ou BIO du commerce, œufs frais, crème fraîche : tous les ingrédients au service du goût et de la qualité. Facile à préparer en famille, parfaite pour midi ou soir.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte brisée, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œufs) ; Poissons (Saumon fumé, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Crème fraîche, Lait, Beurre, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte brisée (soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Pâte brisée
- 120 g Saumon fumé
- 240 g Poireaux
- 30 ml Œufs
- 60 g Crème fraîche
- 12 cl Lait
- 20 g Beurre
- 0.9 g Muscade
Instructions
- Préparez la pâte (maison ou BIO du commerce). Déroulez-la dans un moule à tarte beurré, piquez-la avec une fourchette.
- Précuisez la pâte 10 min à vide au four +200°C (mettez du papier sulfurisé + haricots secs pour la maintenir).
- Pendant ce temps : nettoyez les poireaux, émincez-les. Faites-les cuire 5 min dans l'eau salée bouillante, puis égouttez-les bien (très important !).
- Fouettez ensemble 4 œufs + 200 mL crème fraîche + 100 mL lait. Sel, poivre, muscade. Mélangez bien.
- Garnissez la pâte : poireaux d'abord, puis saumon fumé en dés, versez l'appareil œufs lentement.
- Enfournez +180°C/35 min. La quiche est cuite quand elle dore légèrement et que la lame du couteau ressort propre.
- Laissez reposer 5 min avant de servir. Dégustez tiède ou froide !
Astuces du chef
Précuisez votre pâte 10 min à vide (à blanc) : elle restera croustillante ! Égouttez bien vos poireaux après cuisson pour éviter l'eau dans la quiche. Conseil : achetez saumon fumé BIO ou label ASC à votre poissonnier de quartier.
Nutrition
Portion: 138.2gCalories: 274kcalCarbohydrates: 21.1gProtéines: 9gFat: 16.6gLipides saturés: 9.7gSodium: 538.2mgFibre: 1.6gSucre: 3.7g