Quenelles de volaille et sauce tomate maison : le plat familial savoureux et léger
Des quenelles fondantes et savoureuses, préparées à partir de quenelles artisanales et d'une sauce tomate maison généreux. Un plat léger et gourmand, facile à faire en famille, 100% naturel sans additifs industriels.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Quenelles de volaille, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Quenelles de volaille (crustacés, œufs, poissons, soja, céleri, moutarde) ; Sauce tomate maison (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Quenelles de volaille
- 12 cl Sauce tomate maison
- 1.8 g Herbes fraîches
Instructions
- La veille : Préparez sauce tomate simple. Dans une cocotte, faites revenir 1 oignon haché et 2 gousses ail dans un peu d'huile. Versez 500g tomates fraîches concassées (ou 1L coulis bio). Sel, poivre, herbes sèches (thym, laurier). Laissez mijoter 30-40 min à feu doux. Laissez refroidir, mettez au frigo.
- Le jour : Portez eau (ou bouillon léger) à frémissement. Plongez délicatement vos quenelles, comptez 15-18 min. Elles remontent à la surface ? Elles sont prêtes !
- Rechaufez sauce tomate douce, versez dans assiettes.
- Dressez quenelles, versez sauce chaude dessus, parsemez persil ou cerfeuil frais du marché. Servez chaud et fondant !
Astuces du chef
Achetez vos quenelles chez un artisan charcutier ou en boucherie bio : vous éviterez les additifs industriels. Préparez la sauce tomate la veille, elle n'en sera que meilleure. Herbes fraîches du marché, parsemées à l'assiette, font toute la différence !
Nutrition
Portion: 170.3gCalories: 223kcalCarbohydrates: 17gProtéines: 5.6gFat: 14.2gLipides saturés: 7.5gSodium: 741.5mgFibre: 2.2gSucre: 4g