Quenelles de volaille et sauce tomate maison : le plat familial savoureux et léger
Des quenelles fondantes et savoureuses, préparées à partir de quenelles artisanales et d'une sauce tomate maison généreux. Un plat léger et gourmand, facile à faire en famille, 100% naturel sans additifs industriels.
Ingrédients
- 900 g Quenelles de volaille
- 12 cl Sauce tomate maison
- 1 pièces Œufs
Instructions
- La veille : Préparez sauce tomate simple. Dans une cocotte, faites revenir 1 oignon haché et 2 gousses ail dans un peu d'huile. Versez 500g tomates fraîches concassées (ou 1L coulis bio). Sel, poivre, herbes sèches (thym, laurier). Laissez mijoter 30-40 min à feu doux. Laissez refroidir, mettez au frigo.
- Le jour : Portez eau (ou bouillon léger) à frémissement. Plongez délicatement vos quenelles, comptez 15-18 min. Elles remontent à la surface ? Elles sont prêtes !
- Rechaufez sauce tomate douce, versez dans assiettes.
- Dressez quenelles, versez sauce chaude dessus, parsemez persil ou cerfeuil frais du marché. Servez chaud et fondant !
Astuces du chef
Achetez vos quenelles chez un artisan charcutier ou en boucherie bio : vous éviterez les additifs industriels. Préparez la sauce tomate la veille, elle n'en sera que meilleure. Herbes fraîches du marché, parsemées à l'assiette, font toute la différence !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 18.5gFat: 6.8gLipides saturés: 1.9gSodium: 580mgFibre: 0.8gSucre: 1.5g