Quenelles de volaille fondantes et riz blanc : la recette du dimanche
Des quenelles moelleuses et savoureuses, cuisinées avec du riz blanc et une sauce maison généreuse. Un classique réconfortant, facile à préparer en famille, riche en protéines.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Quenelles de volaille, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Sauce tomate ou sauce à la crème, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Quenelles de volaille (crustacés, œufs, poissons, soja, céleri, moutarde) ; Sauce tomate ou sauce à la crème (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Quenelles de volaille
- 240 g Riz blanc
Instructions
- Préparez votre sauce : tomates fraiches concassées, sauce crème maison, ou sauce tomate du commerce bio. Laissez mijoter 15min à petit feu.
- Cuisez le riz : versez riz blanc dans eau salée bouillante (ratio 1:2), couvrez et laissez cuire 12-15 minutes à feu doux. Égouttez.
- Poêlez les quenelles : chauffez un peu d'huile dans une grande poêle, déposa les quenelles et laissez-les dorer 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Réchauffez votre sauce quelques minutes avant de servir.
- Dressez dans l'assiette : un lit de riz blanc, les quenelles par-dessus, et nappez généreusement de sauce. Un régal !
- Astuce : si vous faites vos quenelles maison, mélangez blanc de poulet haché, œuf, mie de pain, persil et sel. Façonnez à la cuillère et pochezles dans l'eau frémissante plutôt que de les poêler.
Astuces du chef
Préparez votre sauce tomate ou crème la veille : elle n'en sera que meilleure. Le riz peut aussi cuire à l'avance et être réchauffé. Les quenelles artisanales se poêlent en 2-3 minutes seulement : pas besoin d'une cuisine compliquée.
Nutrition
Portion: 190gCalories: 348kcalCarbohydrates: 46.5gProtéines: 8.1gFat: 13.7gLipides saturés: 7.5gSodium: 648.9mgFibre: 2.4gSucre: 2.9g