Printanière de légumes : la recette facile du printemps en famille
Les vrais légumes du printemps : carottes, petits pois et haricots verts extra-fins cuits juste à point et liés au beurre frais. Une recette simple, savoureuse et 100% naturelle, parfaite pour retrouver les saveurs du marché en famille.
Ingrédients
- 300 g Légumes nouveaux de printemps (carottes nouvelles
- 240 g Petits pois frais
- 240 g Haricots verts extra-fins
- 180 g Navets nouveaux
Instructions
- Préparez les légumes : lavez et épluchez vos carottes et navets nouveaux. Cassez les haricots verts en tronçons de 5cm. Écossez les petits pois (ou achetez surgelés bio, c'est ok aussi pour gagner du temps).
- Cuisson séparée = secret du succès : portez 4 casseroles d'eau salée à ébullition. Cuisez d'abord les carottes (12 min), puis les navets (10 min), puis les haricots (8 min), enfin les petits pois (6 min). Chaque légume a besoin de son temps.
- Égouttez bien les légumes avec une passoire. Si vous les préparez à l'avance, gardez-les au frais en boîte fermée.
- Au moment de servir : mélangez tous les légumes cuits dans une grande casserole. Ajoutez un bon morceau de beurre frais (50g pour 4) et versez un trait de lait chaud. Réchauffez 2-3 min à feu doux en remuant doucement. Sel, poivre selon le goût. Servez immédiatement.
- Variante express : si vous êtes pressé, achetez des légumes surgelés bio et suivez le temps indiqué sur l'emballage, puis ajoutez beurre + lait chaud à la fin.
Astuces du chef
Achetez vos légumes nouveaux au marché le jour de la cuisson : carottes avec fanes, petits pois en gousse, haricots qui cassent net. Cuire chacun séparément, c'est LA clé pour des légumes colorés et savoureux, pas transformés en bouillie. Le beurre frais s'ajoute à la fin, jamais pendant la cuisson.
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 7.2gProtéines: 2.8gFat: 1.5gLipides saturés: 0.8gSodium: 95mgFibre: 2.4gSucre: 2.1g