Poulet thaï au basilic frais : la recette rapide du restaurant à la maison
Poulet thaï au basilic maison : saveurs authentiques en 15 min, filet tendre à cœur, sauce gourmande et équilibrée. Recette simple, saine, facile à adapter pour toute la famille.
Ingrédients
- 720 g Filets de poulet français
- 50 g Basilic thaï surgelé
- 10 g Piments rouges frais
- 9 g Ail en purée
- 48 ml Sauce soja
- 24 ml Sauce d'huître
- 10 g Sucre de canne roux
- 25 g Huile de tournesol
- 60 g Échalotes
- 6 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez à l'avance : émincez échalotes, coupez piments en lamelles fines, sortez le basilic du congélateur 15 min avant.
- Sauce rapide : mélangez sauce soja + sauce d'huître + sucre roux dans un bol. Réservez.
- Cuisson : chauffez l'huile 30 sec dans une grande poêle (très chaud !). Mettez le poulet par petites portions, 4-5 min par côté jusqu'à beau dorage. Ne surchargez pas !
- Vérifiez la cuisson : le poulet doit être blond doré, pas rose à l'intérieur. Coupez un morceau pour vérifier.
- Sauce : versez la sauce préparée + échalotes + piments, mélangez bien 2-3 min à feu fort.
- Finition : éteignez le feu, parsemez de basilic frais. Goûtez, ajustez sel/poivre.
- Service : sur du riz blanc ou complet, accompagné de crudités croquantes (carottes râpées, concombre).
Astuces du chef
Secret chef : ne surchargez pas la poêle ! Cuisez le poulet par petites portions à feu très vif pour qu'il reste tendre et doré. Ajoutez le basilic frais en toute fin, juste avant de servir, pour conserver tout son parfum.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 28.5gFat: 4.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 580mgFibre: 0.4gSucre: 1.8g