Poulet thaï au basilic frais : la recette rapide du restaurant à la maison
Poulet thaï au basilic maison : saveurs authentiques en 15 min, filet tendre à cœur, sauce gourmande et équilibrée. Recette simple, saine, facile à adapter pour toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, Sucre de canne roux) ; Soja (Sauce soja) ; Lait (Sucre de canne roux) ; Mollusques (Sauce d'huître).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce d'huître (crustacés, poissons, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Filets de poulet français
- 50 g Basilic thaï surgelé
- 10 g Piments rouges frais
- 9 g Ail en purée
- 48 ml Sauce soja
- 24 ml Sauce d'huître
- 10 g Sucre de canne roux
- 25 g Huile de tournesol
- 60 g Échalotes
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Taillez les filets de poulet en fines lanières. Ciselez les échalotes et coupez les piments rouges en fines rondelles. Gardez le basilic thaï surgelé au congélateur jusqu'au moment de l'utiliser.
- Mélangez la sauce soja, la sauce d'huître et le sucre de canne roux dans un saladier. Réservez.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu vif. Faites-y dorer le poulet en plusieurs fois, sans surcharger la poêle, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, sans trace rosée.
- Remettez tout le poulet dans la poêle. Ajoutez l'ail en purée, les échalotes et les piments, puis versez la sauce préparée. Mélangez à feu vif quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe le poulet.
- Éteignez le feu et ajoutez le basilic thaï directement, sans le décongeler. Salez, poivrez et goûtez avant de rectifier l'assaisonnement.
- Servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne surchargez jamais la poêle : faites cuire le poulet en plusieurs fois, à feu vif, pour qu'il dore vraiment au lieu de rendre son eau.
Astuces : Ajoutez le basilic thaï seulement en fin de cuisson, hors du feu, pour garder tout son parfum. La sauce se prépare à l'avance et se garde au réfrigérateur dans un bocal fermé.
Nutrition
Portion: 159.5gCalories: 203kcalCarbohydrates: 7.6gProtéines: 28.9gFat: 5.9gLipides saturés: 1gSodium: 383.7mgFibre: 0.5gSucre: 22.4g