Poulet Korma maison : le curry doux et gourmand des enfants
Un curry doux et onctueux, parfumé à la cardamome et enrichi de crème de coco : le korma maison, facile et réconfortant. À découvrir avec du riz basmati bio et une alternative végétarienne pour toute la famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Yaourt nature entier) ; Fruits à coque (Amandes en poudre).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Poulet filet en cubes 3x3cm
- 24 cl Crème de coco
- 120 g Yaourt nature entier
- 50 g Amandes en poudre
- 150 g Oignons surgelés émincés
- 10 g Gingembre surgelé râpé
- 5 g Cardamome moulue
- 9 g Coriandre surgelée hachée
- 25 g Huile végétale neutre
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc moulu
Instructions
- Décongélez votre poulet une nuit au réfrigérateur. Taillez-le en cubes réguliers.
- Marinez 30 min : poulet + gingembre frais râpé + cardamome moulue + sel + poivre. Cette étape ne s'omet pas !
- Faites revenir les oignons émincés dans l'huile chaude 3-4 min, puis ajoutez le poulet mariné, cuisson 6-7 min sans trop colorer.
- Versez progressivement crème de coco + yaourt en remuant doucement. Pas de bouilli fort ! Saupoudrez amandes poudre et cardamome, laissez mijoter 20 min à feu moyen.
- Juste avant de servir, parsemez de coriandre fraîche. Accompagnez de riz basmati blanc ou complet bio.
- Reste ? Réfrigérez jusqu'à 3 jours et rechauf doucement au bain-marie. Encore meilleur le lendemain !
Astuces du chef
Marinez votre poulet 30 minutes minimum dans gingembre frais râpé et cardamome : tendreté et parfum garantis. Ajoutez la coriandre fraîche en tout dernier pour conserver son goût vivifiant. Pensez à proposer une version tofu/pois chiches pour les végétariens !
Nutrition
Portion: 231.3gCalories: 331kcalCarbohydrates: 5.1gProtéines: 34gFat: 18.3gLipides saturés: 8.4gSodium: 80.1mgFibre: 2.3gSucre: 7.3g