Potage de poivrons rouges rôtis et féta : recette simple et savoureuse
Un potage réconfortant et coloré, simple à préparer en famille avec des poivrons frais du marché. La féta apporte du moelleux, l'origan une touche méditerranéenne. Idéal automnal, bon aussi froid en été.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Féta, Crème fraîche).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Poivrons rouges
- 50 g Féta
- 36 cl Bouillon de légumes
- 36 ml Crème fraîche
- 12 ml Huile d'olive
- 1 g Origan
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez les poivrons rouges en deux, ôtez les graines. Posez-les sur une plaque, arrosez d'un trait d'huile d'olive. Enfournez 30-35 min jusqu'à ce que la peau noircisse.
- Sortez la plaque, enveloppez les poivrons dans du papier alu pendant 10 min pour qu'ils cuisent à la vapeur. Pelez-les ensuite sous l'eau froide—la peau part toute seule.
- Versez les poivrons pelés dans une marmite avec le bouillon de légumes. Chauffez 10 min à petit bouillon (ne doit pas bouillir). Versez la crème fraîche, ajoutez un trait d'origan et une pincée de sel.
- Mixez longuement jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Goûtez, ajustez l'assaisonnement. Laissez mijoter 5 min encore.
- Juste avant de servir, émiettez la féta au-dessus du potage et laissez fondre doucement (2-3 min). Un trait d'huile d'olive vierge et c'est prêt !
- À table : versez dans des bols chauds. Optionnel : graine de courge ou pignons grillés en garniture, un tour de moulin à poivre.
Astuces du chef
Rôtissez vos poivrons au four la veille enveloppés dans du papier alu : ils se pèlent plus facilement le jour J. Gardez l'eau de cuisson pour diluer le potage : c'est du umami gratuit !
Nutrition
Portion: 156.2gCalories: 78kcalCarbohydrates: 3.4gProtéines: 2.2gFat: 5.9gLipides saturés: 2.7gSodium: 232.3mgFibre: 1.3gSucre: 1.5g