Potage Réconfortant Patates Douces & Cacahuètes — Recette Facile Bio
Un potage réconfortant aux saveurs exotiques, gourmand sans culpabilité. Patates douces bio, lait de coco et cacahuètes : le trio gagnant pour la santé et le goût. Prêt en moins d'une heure, parfait en automne et hiver.
Ingrédients
- 600 g Patates douces
- 6 cl Lait de coco
- 25 g Beurre de cacahuètes
- 2 g Gingembre
- 10 g Citron vert
Instructions
- Préparation : lavez bien les patates douces, épluchez-les et coupez-les en petits dés (environ 1 cm). Hachez finement le gingembre frais.
- Cuisson : versez les dés de patates douces dans une cocotte d'eau bouillante salée (ou à la vapeur, idéal). Laissez cuire 25-30 min jusqu'à ce que la fourchette les traverse sans résistance.
- Mixage : égouttez (gardez 300 ml de bouillon), versez patates douces dans le blender avec le bouillon chaud, le lait de coco et le beurre de cacahuètes. Mixez 3-4 min jusqu'à texture onctueuse.
- Finition : versez le potage dans une casserole, réchauffez doucement, ajoutez le gingembre frais, pressez le citron vert en jus, salez et poivrez à votre goût.
- Service : versez dans les bols chauds, décorez d'un trait d'huile d'olive bio et d'un zeste de citron vert. Servez bien chaud, accompagné de pain complet.
Astuces du chef
Préparez les patates douces la veille : épluchées, coupées en dés, conservées au frigo. Le jour J, il ne vous reste que 35 minutes de cuisson. Astuce zéro déchet : mixez le gingembre entier (peau incluse si bio) pour plus de saveur et de fibres.
Nutrition
Calories: 78kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 1.8gFat: 2.6gLipides saturés: 0.5gSodium: 180mgFibre: 1.9gSucre: 3.2g