Potage Crécy maison : la recette simple de grand-mère revisitée bio
Un potage réconfortant et facile à préparer en famille, riche en bêta-carotène et saveur naturelle. Carottes fraiches de marché, 35 min de cuisson : voilà le secret d'un vrai Crécy maison, sans colorant ni additif.
Ingrédients
- 600 g Carottes
- 180 g Pommes de terre
- 12 cl Lait
- 6 cl Crème fraîche
- 10 g Beurre
- 1 g Cumin
Instructions
- Épluchez carottes et pommes de terre fraiches, coupez-les en gros morceaux de taille régulière. Rincez à l'eau froide.
- Mettez carottes et pommes de terre dans un faitout, couvrez d'eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter 30–35 min jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- Versez dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée lisse. Vous pouvez garder une texture un peu rustique si vous préférez.
- Versez le lait progressivement en remuant pour obtenir la consistance souhaitée (potage fluide). Assaisonnez sel, poivre, pincée de cumin. Goûtez.
- Incorporez le beurre et la crème fraîche hors du feu ou à feu très doux (ne pas bouillir). Remuez bien pour lisser. Versez dans les assiettes creuses chaudes et dégustez immédiatement.
Astuces du chef
Gardez vos parures de carottes et pommes de terre pour faire un excellent bouillon maison (24h à +4°C max). Mixez moins fin si vos enfants aiment la texture légère. Versez un trait de crème fraîche juste avant de servir, jamais avant la cuisson.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 7.8gProtéines: 2.1gFat: 3.2gLipides saturés: 1.9gSodium: 0.18mgFibre: 1.2gSucre: 3.5g