Pommes de terre au carvi : la recette simple et savoureuse qui change tout
Pommes de terre au carvi maison : savoureux, facile, rapide et bon marché. Les graines de carvi torréfiées libèrent des arômes délicats qui transforment une simple pomme de terre en véritable plat. À faire en famille, avec des produits locaux et bio.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre
- 2 g Graines de carvi
- 25 g Huile d'olive
- 2 g Sel
Instructions
- Achetez 800g de pommes de terre fermières chez votre producteur local. Lavez-les bien, épluchez-les et coupez-les en morceaux réguliers (la taille de noix).
- Dans une poêle sèche, versez 1 cuillère à café de graines de carvi. Torréfiez 2-3 min en remuant : elles doivent devenir odorantes et légèrement dorées. Mettez de côté.
- Remplissez une casserole d'eau (ou utilisez un cuit-vapeur). Quand elle bout, ajoutez les pommes de terre. Comptez 20-22 min de cuisson. Elles sont cuites quand une fourchette traverse facilement le cœur.
- Égouttez bien les pommes de terre. Dans une grande poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites-y sauter les pommes de terre 3-4 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez le carvi torréfié, salez et poivrez légèrement. Mélangez 30 secondes. Dressez en assiette ou plat de service. Savourez chaud.
Astuces du chef
Achetez vos pommes de terre au marché local ou en AMAP : elles auront meilleur goût et nourriront vos producteurs régionaux. Torréfiez les graines de carvi 2-3 min à sec dans une poêle : c'est le secret du goût riche et chaleureux.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 15.4gProtéines: 1.7gFat: 0.9gLipides saturés: 0.2gSodium: 180mgFibre: 1.6g