Pommes de terre à la grecque : la recette facile, fraîche et bio
Pommes de terre à la grecque maison : Une recette méditerranéenne authentique, facile et savoureuse. Produits frais bio, préparation en 1 heure, parfaite pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Noirmoutier AOP)
- 48 ml Huile d'olive extra vierge bio première pression
- 1 pièces Citrons bio
- 25 g Ail frais
- 3 g Origan séché
- 90 g Oignons
- 5 g Sel de mer fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez 600g pommes de terre Charlotte (ou Noirmoutier si trouvées). Taillez en cubes 2cm réguliers.
- Cuisson vapeur 18-20 min jusqu'à tendreté parfaite (piquée à la fourchette sans se désagréger). Laissez refroidir 10 min.
- Pendant ce temps : hachez finement 1 oignon moyen. Pressez 2 citrons frais. Écrasez 1 gousse d'ail avec une pincée de sel fin.
- Vinaigrette : mélangez ail écrasé + jus citron + 100ml huile d'olive + 1 pincée origan séché. Fouettez 1 min. Goûtez, ajustez citron/sel si besoin.
- Assemblez : pommes de terre refroidies + oignons hachés + vinaigrette. Mélangez doucement. Laissez reposer 15 min avant de servir (froid ou tiède, au choix).
- Conseil : préférez les citrons frais du marché aux jus du commerce. L'origan peut être remplacé par du thym ou du romarin frais ciselé.
Astuces du chef
✓ Préférez les pommes de terre Charlotte ou Noirmoutier : chair ferme, elles ne se désagrègent pas. ✓ Cuisson vapeur plutôt que eau bouillante : meilleur goût, moins de perte de nutriments. ✓ Préparez la vinaigrette 1h à l'avance : les saveurs fusionnent. ✓ Citrons frais pressés = 3x plus de saveur que jus du commerce.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 2.1gFat: 6.8gLipides saturés: 0.9gSodium: 285mgFibre: 1.9gSucre: 1.2g