Pommes au Four et Chantilly Maison — Recette Gourmande et Bio
Pommes rôties maison, chantilly fraîche : un classique gourmand et sain en 45 minutes chrono. Parfait pour un dimanche en famille, avec des fruits bio du marché local. Zéro industriel, 100% fait maison.
Ingrédients
- 3 pieces Pommes
- 120 g Sucre roux
- 24 cl Chantilly
- 60 g Beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez 4 pommes fermes sous l'eau froide, séchez bien. Évidez délicatement le cœur avec un vide-pomme pour créer une cavité.
- Remplissez chaque pomme de 20g de sucre roux, posez-les sur un plat de cuisson recouvert de papier cuisson. Enfournez 25 minutes : la chair doit être tendre mais tenir à la fourchette, la peau légèrement ramollie.
- Pendant ce temps, versez 200ml de crème fraîche bien froide dans un saladier froid. Fouettez 3-4 min avec les fouets électriques jusqu'à obtenir une crème épaisse et aérée. Sucrez légèrement avec 10g de sucre vanillé.
- Sortez les pommes du four. Laissez tiédir 5 minutes. Disposez chaque pomme dans une assiette creuse, garnissez généreusement de chantilly. Servez immédiatement ou laissez refroidir au réfrigérateur 2h avant service froid.
Astuces du chef
Préparez la chantilly 2h avant le service pour plus de tenue. Utilisez des pommes variées (Granny, Gala, Reinette) : mélanger donne plus de caractère. Récupérez les pelures pour une compote ou une infusion, zéro déchet !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 1.2gFat: 8.5gLipides saturés: 5.2gSodium: 0.05mgFibre: 2.1gSucre: 24g