Polenta grillée croustillante sauce tomate frais et basilic : la recette méditerranéenne facile
Une recette italienne simple et savoureuse, 100% végétale, à préparer la veille et griller juste avant service. Croustillante dehors, fondante dedans, avec une sauce tomate maison qui ravira petits et grands.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Poêlée avec de la sauce tomate (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Polenta cuite et refroidie
- 120 g Poêlée avec de la sauce tomate
- 6 g Basilic frais
- 30 ml Huile d'olive pour la coloration à la plancha
Instructions
- Découpez la polenta refroidie en tranches épaisses.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle bien chaude, puis faites-y griller les tranches de polenta quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Pendant ce temps, faites chauffer la sauce tomate dans une casserole à feu doux.
- Ciselez le basilic frais et ajoutez-en la moitié à la sauce tomate chaude, hors du feu.
- Dressez les tranches de polenta grillées dans les assiettes, nappez de sauce tomate et parsemez du reste de basilic frais. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne retournez pas les tranches trop vite : laissez la première face bien colorer avant de les manipuler, elles tiendront mieux et resteront croustillantes.
Astuces : La polenta refroidit mieux à plat, dans un plat à gratin, avant d'être découpée. La veille, gardez-la en bloc, filmée, au réfrigérateur, et la sauce tomate en boîte fermée au réfrigérateur : il ne reste qu'à trancher et dorer à la poêle.
Nutrition
Portion: 175gCalories: 154kcalCarbohydrates: 26.7gProtéines: 2.2gFat: 4gLipides saturés: 0.6gFibre: 2.6gSucre: 0.8g