Polenta grillée croustillante sauce tomate frais et basilic : la recette méditerranéenne facile
Une recette italienne simple et savoureuse, 100% végétale, à préparer la veille et griller juste avant service. Croustillante dehors, fondante dedans, avec une sauce tomate maison qui ravira petits et grands.
Ingrédients
- 900 g Polenta cuite et refroidie
- Couper en tranches
- 120 g Poêlée avec de la sauce tomate
Instructions
- Jour 1 : Verser 250g polenta brute dans 1L eau bouillante salée. Remuer 20 min sans cesse jusqu'à épaississement. Verser en plaque, laisser refroidir complètement (au moins 3h, mieux : 1 nuit au frigo).
- Jour 2 : Découper la polenta refroidie en carrés ou tranches épaisses. Chauffer 2 c. à s. huile olive dans une poêle bien chaude. Griller 3 min de chaque côté jusqu'à croustillant doré.
- Pendant ce temps : Faire chauffer votre sauce tomate maison (ou de bonne qualité), ajouter basilic frais haché juste avant de servir.
- Dressage : Polenta grillée assiette, sauce tomate par-dessus, décor basilic frais. À accompagner d'une salade verte ou de légumes rôtis.
Astuces du chef
Préparez la polenta en avance (elle gagne en saveur), découpez-la en tranches épaisses et grattinez au four ou à la poêle juste avant de servir pour conserver le croustillant. Le basilic frais ne s'ajoute qu'en finition !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 2.5gFat: 2.1gLipides saturés: 0.4gSodium: 350mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g