Poivrons grillés marinés : la recette méditerranéenne simple et délicieuse
Poivrons grillés marinés : la recette campagnarde pour régaler toute la famille en 40 minutes chrono. Trois ingrédients-vedettes (poivrons, huile d'olive, ail) pour un accompagnement savoureux, prêt à l'avance et meilleur les jours suivants. À déguster tiède ou frais, nature ou en salade.
Ingrédients
- 900 g Poivrons
- 36 ml Huile d'olive
- 6 g Ail
Instructions
- Préparation : laver 4 beaux poivrons rouges ou jaunes. Les équeuter, les dépépiner. Laisser entiers.
- Gril ou barbecue : griller à feu vif 12-15 min en tournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse. La chair doit rester tendre sous la peau noire.
- Étuvage : placer les poivrons chauds dans un sac plastique fermé (ou assiette couverte) 10 min. La vapeur rend l'épluchage facile.
- Épluchage : retirer la peau noire délicatement sous l'eau froide ou à sec. Garder la chair entière. Couper en lanières régulières.
- Marinade : mettre les poivrons dans un bocal ou saladier. Verser 6 cl d'huile d'olive bio, ajouter 2 gousses d'ail émincées, 1 pincée d'herbes de Provence, 1 pincée de sel fin. Mélanger.
- Repos : couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante ou 24h au réfrigérateur. Meilleur le lendemain !
- Service : déguster tiède ou frais, nature, en salade, ou avec du pain grillé.
Astuces du chef
Le secret : griller les poivrons jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse uniformément. Enfermer-les 10 min dans un sac plastique fermé : la vapeur facilite l'épluchage sans perdre la chair. La marinade gagne à reposer 2 heures minimum (voire 24h au réfrigérateur) : les saveurs se marient, le plat meilleur la veille !
Nutrition
Calories: 98kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 1.2gFat: 7.8gLipides saturés: 1.1gSodium: 180mgFibre: 1.5gSucre: 4.2g