Poivrons confits à l'huile d'olive : la recette facile et délicieuse du dimanche
Des poivrons rouges fondants et savoureux, confits lentement à l'huile d'olive : une recette simple, saine, 100% bio et locale que toute la famille adorera.À préparer d'avance, à déguster seuls ou en accompagnement. Conservez sous huile au frais et profitez-en toute la semaine !
Ingrédients
- 900 g Poivrons rouges
- 48 ml Huile d'olive
- 6 g Ail
- 1 bouquets Thym frais
- 1 g Laurier
Instructions
- Achetez poivrons rouges bien fermes au marché fermier ou chez un producteur bio local. Lavez-les, séchez-les, équeutez et épépinez délicatement. Coupez en gros quartiers réguliers (4-6 par poivron).
- Disposez les quartiers dans un plat allant au four, versez généreusement de l'huile d'olive vierge extra bio, ajoutez 3-4 gousses d'ail entières, quelques brins de thym frais et 2 feuilles de laurier. Salez très légèrement.
- Enfournez à 160°C (thermostat 5-6) pendant 1h30 : les poivrons vont fondre progressivement, l'huile va se parfumer d'ail et d'herbes. Pas besoin de remuer.
- Sortez du four, laissez tiédir. Versez délicatement dans un bocal hermétique avec l'huile et les herbes. Fermez bien. Gardez au frais 7-8 jours minimum.
- Dégustez tièdes ou froids sur du pain toasté, avec une salade, des pâtes, des oeufs ou simplement à l'apéro. Chaque bouchée est un régal !
Astuces du chef
Achetez vos poivrons rouges au marché fermier du samedi chez un producteur local bio : meilleur prix, meilleur goût, et vous soutenez l'agriculture durable. Préparez-les le dimanche, conservez-les 7-8 jours sous huile au frais dans un bocal : parfait pour les lunchs ou l'apéro .
Nutrition
Calories: 156kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 1.2gFat: 14.2gLipides saturés: 1.9gSodium: 0.3mgFibre: 1.8gSucre: 3.2g