Pois chiches au curry jaune : la recette simple et réconfortante de la maison
Un curry savoureux et réconfortant, 100% végétarien et sans culpabilité. Pois chiches, légumes de saison et lait de coco : des ingrédients simples pour un plat qui nourrit vraiment. À préparer maison ou en collectif pour les enfants.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte de curry rouge (ou jaune) (céréales contenant du gluten, poissons, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Pâte de curry jaune (céréales contenant du gluten, poissons, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Pois chiches cuits
- 360 g Pommes de terre
- 300 g Carottes
- 6 cl Lait de coco
- 12 g Pâte de curry rouge (ou jaune)
Instructions
- Épluchez et coupez en gros dés : 500 g carottes, 600 g pommes de terre.
- Dans une grande cocotte ou poêle, chauffez 2 c. à s. d'huile. Faites revenir 1 oignon blanc haché 2-3 min, puis versez 3-4 c. à c. pâte curry jaune (maison ou commerce bio), mélangez 1 min.
- Ajoutez les légumes, versez 500 ml bouillon légumes, 1 boîte (400 ml) lait de coco, 1 boîte pois chiches égouttés et rincés. Sel, poivre. Couvrez à moitié.
- Laissez mijoter 30-35 min à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
- Servez sur du riz blanc ou complet, avec un yaourt nature ou une cuillerée de crème fraîche si vous aimez tempérer l'épice.
Astuces du chef
Préparez votre pâte curry en double dose et congelez la moitié : vous gagnerez 15 min la prochaine fois. Les enfants qui rechignent aux épices ? Baissez la pâte curry de 20% et laissez-les ajouter leur lait de coco eux-mêmes : ils se l'approprient.
Nutrition
Portion: 172gCalories: 172kcalCarbohydrates: 22.2gProtéines: 6.3gFat: 4.6gLipides saturés: 2.2gSodium: 63.3mgFibre: 8gSucre: 3.4g