Pois chiches à la grecque : la recette méditerranéenne facile & gourmande
Pois chiches à la grecque maison : recette fraîche, gourmande et économique pour toute la famille. Pois chiches bio, tomates croquantes, olives & féta : le soleil en assiette, prêt en 35 min. Idéal pour lunch-box, pique-nique ou dîner léger.
Ingrédients
- 360 g Pois chiches cuits
- 120 g Tomates fraîches
- 35 g Oignons rouges
- 50 g Olives kalamata
- 70 g Féta
- 2 g Origan
Instructions
- Préparation (veille ou 20 min avant) : Épluchez, hachez fin 2 oignons rouges. Lavez 3-4 tomates fraîches, coupez en dés. Ouvrez 1 boîte pois chiches bio (ou utilisez pois chiches précuits surgelés).
- Cuisson : Chauffez 3 c. à soupe huile d'olive dans grande poêle. Versez oignons, revenir 3 min. Ajoutez tomates & pois chiches (bien égouttés). Cuire 12-15 min à feu moyen-vif, en remuant. Les tomates doivent fondre légèrement, pois chiches devenir tendres.
- Finitions : Versez 1 grosse poignée olives Kalamata dénoyautées. Saupoudrez origan frais (ou 1 c. café origan séché). Goûtez, ajustez sel (modéré : olives saumâtres !). Cassez 150g féta fromage en petits morceaux, parsemez en surface sans remuer (reste croquante).
- Service : Laissez 2-3 min sur feu doux pour féta juste ramollie. Servez chaud, tiède ou froid avec pain complet ou riz. Conservation 3 jours au frigo, à manger froid ou réchauffé à la poêle.
Astuces du chef
Préparez légumes & pois chiches la veille au réfrigérateur. Le jour J, faites juste revenir 10 min à la poêle. Vous gagnez du temps et les saveurs infusent davantage. Bonus : versez sur du riz complet bio ou du pain complet pour un repas complet.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 15.8gProtéines: 8.2gFat: 5.4gLipides saturés: 1.8gSodium: 380mgFibre: 4.6gSucre: 2.3g