Pois chiches à la grecque : la recette méditerranéenne facile & gourmande
Pois chiches à la grecque maison : recette fraîche, gourmande et économique pour toute la famille. Pois chiches bio, tomates croquantes, olives & féta : le soleil en assiette, prêt en 35 min. Idéal pour lunch-box, pique-nique ou dîner léger.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Féta, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Pois chiches cuits
- 120 g Tomates fraîches
- 35 g Oignons rouges
- 50 g Olives kalamata
- 70 g Féta
- 2 g Origan
- 7.2 ml Huile d'olive
Instructions
- Préparation (veille ou 20 min avant) : Épluchez, hachez fin 2 oignons rouges. Lavez 3-4 tomates fraîches, coupez en dés. Ouvrez 1 boîte pois chiches bio (ou utilisez pois chiches précuits surgelés).
- Cuisson : Chauffez 3 c. à soupe huile d'olive dans grande poêle. Versez oignons, revenir 3 min. Ajoutez tomates & pois chiches (bien égouttés). Cuire 12-15 min à feu moyen-vif, en remuant. Les tomates doivent fondre légèrement, pois chiches devenir tendres.
- Finitions : Versez 1 grosse poignée olives Kalamata dénoyautées. Saupoudrez origan frais (ou 1 c. café origan séché). Goûtez, ajustez sel (modéré : olives saumâtres !). Cassez 150g féta fromage en petits morceaux, parsemez en surface sans remuer (reste croquante).
- Service : Laissez 2-3 min sur feu doux pour féta juste ramollie. Servez chaud, tiède ou froid avec pain complet ou riz. Conservation 3 jours au frigo, à manger froid ou réchauffé à la poêle.
Astuces du chef
Préparez légumes & pois chiches la veille au réfrigérateur. Le jour J, faites juste revenir 10 min à la poêle. Vous gagnez du temps et les saveurs infusent davantage. Bonus : versez sur du riz complet bio ou du pain complet pour un repas complet.
Nutrition
Portion: 107.5gCalories: 154kcalCarbohydrates: 12.1gProtéines: 7.2gFat: 7.2gLipides saturés: 2.3gSodium: 195.8mgFibre: 5.9gSucre: 1.2g