Poires pochées maison : la recette simple pour moins de sucre
Des poires fruitées pochées en douceur, avec très peu de sucre : c'est possible ! Avec des fruits bien mûrs de saison, le sirop se fait presque tout seul. Facile à préparer, économique, et tellement meilleur qu'un sirop industriel.
Ingrédients
Instructions
- Choisissez 4 belles poires mûres de saison (Williams ou Comice de préférence). Épluchez-les finement, évidez le cœur avec une petite cuillère.
- Préparez le sirop : versez 500ml d'eau (ou jus de pomme bio) dans une casserole. Ajoutez 1 gousse de vanille fendue et un bâton de cannelle. Goûtez l'eau : si elle est déjà sucrée, n'ajoutez pas de sucre ! Sinon, versez 30-50g de sucre bio maximum.
- Portez à frémissement (petites bulles qui remontent, pas l'ébullition). Plongez les poires. Laissez cuire 22-25 minutes : la fourchette doit rencontrer une légère résistance au cœur, c'est bon signe.
- Retirez du feu. Versez dans des coupes individuelles avec le sirop. Laissez refroidir 15 minutes à température ambiante, puis 2 heures au réfrigérateur.
- Servez frais. Le sirop peut être réutilisé pour d'autres fruits ou versé sur un yaourt.
Astuces du chef
Avant de verser le sucre, goûtez le jus des poires bien mûres : elles sont souvent assez sucrées naturellement ! Une pincée de sel rehausse la saveur. Conservez le sirop au frigo : il sera parfait pour d'autres fruits ou pour un yaourt.
Nutrition
Calories: 48kcalCarbohydrates: 11.8gProtéines: 0.4gFat: 0.2gLipides saturés: 0.05gSodium: 2mgFibre: 1.6gSucre: 9.2g