Poires fraîches : le fruit nature de l'automne, bon marché et anti-gaspi
Poires fraîches de saison — le fruit parfait pour l'automne et l'hiver. Riche en fibres, naturellement sucré, facile à servir en famille. Choisissez bio et local chez votre producteur !
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Poires
Instructions
- Achetez vos poires chez un producteur local, marché fermier ou AMAP. Choisissez fruits à maturité variable pour consommation progressive.
- À la maison : lavez à l'eau froide, séchez. Stockez en corbeille fruits à température ambiante 2-3 jours pour maturation, ou réfrigérateur 4°C pour ralentir.
- Servez nature quand le fruit cède légèrement à la pression. Pour les enfants < 6 ans, découpez en dés 8mm ou compote maison. Pas d'ajout sucre nécessaire.
- Astuce zéro-déchet : les parures brunes/non vendables deviennent compote (cuisson 15 min, mixage, sucre naturel du fruit).
Astuces du chef
Choisissez des poires à maturité variable et stockez-les à température ambiante 2-3 jours pour qu'elles mûrissent graduellement. Plus de gaspillage, fruit au cœur tendre garanti. Compostez les parures ou transformez-les en compote.
Nutrition
Portion: 100gCalories: 57kcalCarbohydrates: 12.3gProtéines: 0.4gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 1.8mgFibre: 2.9gSucre: 9.8g