Poireaux blanchis nature — la recette facile et saine de grand-mère
Poireaux blanchis maison : simple et savoureux — Un accompagnement classique, léger et riche en fibres, parfait pour les enfants comme pour les adultes. Cuit à peine 12 minutes pour garder sa texture et ses nutriments, c'est un incontournable des repas sains et durables.
Ingrédients
- 780 g Poireaux
- 60 cl Eau
- 4 g Sel fin
Instructions
- Préparez les poireaux : lavez-les à l'eau froide. Ôtez les racines, coupez les feuilles jaunes. Gardez les feuilles vertes (bouillon maison !). Tronçonnez en tronçons de 12-15 cm.
- Portez de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole (environ 2 L pour 4 portions). Le sel ? Une pincée suffit (5-6 g/L).
- Plongez les poireaux dans l'eau bouillante. Laissez cuire 10-12 min : ils doivent être tendres à la fourchette, mais pas en purée.
- Égouttez généreusement. Servez chaud, accompagné d'un filet d'huile d'olive ou d'un noix de beurre doux, avec sel et poivre selon goût.
- Astuce famille : récupérez les feuilles vertes pour préparer un bouillon ou une soupe le lendemain. Zéro déchet garanti !
Astuces du chef
Gardez les feuilles vertes foncées ! Elles ne se jettent pas : blanchissez-les séparément pour un bouillon savoureux ou une soupe bio. Astuce zéro déchet à transmettre aux enfants.
Nutrition
Calories: 31kcalCarbohydrates: 7.2gProtéines: 2.1gFat: 0.3gLipides saturés: 0.06gSodium: 49mgFibre: 1.5gSucre: 1.4g