Poireaux au gratin : la recette facile et gourmande
Poireaux gratinés maison : un grand classique réconfortant qui régale petits et grands. Facile à préparer, idéal pour valoriser les poireaux frais du marché ou de l'AMAP.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Béchamel, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Béchamel, Gruyère râpé, Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Poireaux
- 18 cl Béchamel
- 60 g Gruyère râpé
- 1 g Noix de muscade
- 18 g Beurre
Instructions
- Nettoyez les poireaux, éliminez les feuilles terreuses externes, coupez les racines. Tronçonnez en morceaux de 8 cm. Blanchissez 10 min dans l'eau bouillante salée, puis rafraîchissez à l'eau froide. Égouttez bien.
- Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre 30g de beurre, versez 30g de farine, remuez 2 min. Ajoutez progressivement 500mL de lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 5 min. Assaisonnez sel, poivre, noix de muscade.
- Beurrez un plat de cuisson. Disposez les poireaux, versez la béchamel dessus, parsemez 80g de gruyère râpé.
- Enfournez 30-35 min à 200°C (four statique) ou 180°C (four ventilé) jusqu'à coloration dorée.
- Servez bien chaud. Régalez-vous !
Astuces du chef
Nettoyez vos poireaux sous l'eau courante en écartant bien les feuilles pour chasser le sable. La béchamel doit être lisse : versez le lait chaud progressivement dans le roux tout en fouettant.
Nutrition
Portion: 243.1gCalories: 156kcalCarbohydrates: 11.1gProtéines: 6.4gFat: 8.7gLipides saturés: 5.5gSodium: 154.6mgFibre: 4gSucre: 8.8g