Poireaux au gratin : la recette facile et gourmande
Poireaux gratinés maison : un grand classique réconfortant qui régale petits et grands. Facile à préparer, idéal pour valoriser les poireaux frais du marché ou de l'AMAP.
Ingrédients
- 1200 g Poireaux
- 18 cl Béchamel
- 60 g Gruyère râpé
- 1 g Noix de muscade
Instructions
- Nettoyez les poireaux, éliminez les feuilles terreuses externes, coupez les racines. Tronçonnez en morceaux de 8 cm. Blanchissez 10 min dans l'eau bouillante salée, puis rafraîchissez à l'eau froide. Égouttez bien.
- Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre 30g de beurre, versez 30g de farine, remuez 2 min. Ajoutez progressivement 500mL de lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 5 min. Assaisonnez sel, poivre, noix de muscade.
- Beurrez un plat de cuisson. Disposez les poireaux, versez la béchamel dessus, parsemez 80g de gruyère râpé.
- Enfournez 30-35 min à 200°C (four statique) ou 180°C (four ventilé) jusqu'à coloration dorée.
- Servez bien chaud. Régalez-vous !
Astuces du chef
Nettoyez vos poireaux sous l'eau courante en écartant bien les feuilles pour chasser le sable. La béchamel doit être lisse : versez le lait chaud progressivement dans le roux tout en fouettant.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 3.2gFat: 3.5gLipides saturés: 2.1gSodium: 380mgFibre: 1.8gSucre: 1.9g