Poireaux au Curry Indien : Onctueux, Bio et Savoureux
Un voyage culinaire facile sur votre table ! Poireaux moelleux au curry, crémeux à la coco, savoureux et léger. Recette vegan, bio-friendly, prête en 1 heure, parfaite en famille comme au resto.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Curry en poudre (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Poireaux
- 60 g Oignons
- 90 g Tomates concassées
- 48 ml Lait de coco
- 2 g Gingembre
- 2 g Ail
- 2 g Curry en poudre
- 1 g Curcuma
- 1 g Cumin
- 3 g Coriandre fraîche
- 9 ml Huile végétale
- PM Sel
- 2.4 g Piment (facultatif)
Instructions
- Nettoyez les poireaux, coupez-les en rondelles fines (le blanc surtout). Épluchez oignons et gingembre, hachez fin.
- Chauffez 1 cuil. à soupe d'huile dans une grande poêle. Faites revenir oignons et gingembre 3-4 min à feu moyen, sans brunir.
- Saupoudrez de curry, curcuma et cumin. Mélangez 1 min pour réveiller les arômes.
- Ajoutez les poireaux, versez 100ml d'eau. Couvrez, laissez mijoter 20-25 min à feu doux, jusqu'à tendreté.
- Versez le lait de coco. Goûtez, rectifiez sel et piment si vous aimez épicé. Mijoter encore 5 min découvert.
- Servez chaud, parsemé de feuilles de coriandre fraîche. Accompagnez de riz basmati ou d'un pain complet.
Astuces du chef
Achetez les poireaux chez votre maraîcher local ou AMAP : moins chers, plus frais, traçables. Préparez la veille, stockez à +4°C. Réchauffez doux avant service : le curry gagne en intensité.
Nutrition
Portion: 156.6gCalories: 75kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 2.3gFat: 3.6gLipides saturés: 1.6gSodium: 50.3mgFibre: 2.9gSucre: 5.7g