Pizza Reine maison : pâte croustillante et garnitures fraîches
La véritable Pizza Reine faite maison : pâte croustillante, sauce tomate maison, fromage fondant et saveurs authentiques. Facile à préparer en famille, adaptable selon vos envies (jambon, champignons frais, alternatives végétariennes).
Ingrédients
- 360 g Pâte à pizza
- 7 cl Sauce tomate
- 120 g Mozzarella
- 90 g Jambon
Instructions
- Préparer sauce tomate la veille : faire revenir ail haché dans huile d'olive, ajouter tomates concassées bio, concentré tomate, sel, herbes (origan, basilic). Laisser réduire 15 min à feu doux. Réserver +3°C.
- Étaler pâte à pizza surgelée (ou frais) sur plaque de cuisson légèrement huilée.
- Précuire pâte seule 5 min à 220°C (four thermostaté) : elle doit être légère et dorée, mais pas cuite à cœur.
- Sortir du four, laisser refroidir 2 min. Tartiner sauce tomate généreusement.
- Garnir mozzarella frais (râpée ou billes), jambon fermier, champignons de Paris frais émincés. Filet d'huile d'olive, sel, poivre.
- Cuire 12 min à 220°C jusqu'à fromage fondant et croûte bien dorée.
- Sortir du four, laisser reposer 1 min. Servir chaud avec salade verte fraîche.
Astuces du chef
Préparez la sauce tomate la veille pour un meilleur mélange des saveurs. Utilisez des champignons de Paris frais du marché : bien plus savoureux et digestes que les surgelés. Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez 5 min seule avant de garnir.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 31.2gProtéines: 12.5gFat: 12.8gLipides saturés: 5.4gSodium: 680mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g