Pizza Reine maison : pâte croustillante et garnitures fraîches
La véritable Pizza Reine faite maison : pâte croustillante, sauce tomate maison, fromage fondant et saveurs authentiques. Facile à préparer en famille, adaptable selon vos envies (jambon, champignons frais, alternatives végétariennes).
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte à pizza, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Mozzarella, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte à pizza (œufs, soja) ; Sauce tomate (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Jambon (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Pâte à pizza
- 7 cl Sauce tomate
- 120 g Mozzarella
- 90 g Jambon
- 60 g Champignons
Instructions
- Préparer sauce tomate la veille : faire revenir ail haché dans huile d'olive, ajouter tomates concassées bio, concentré tomate, sel, herbes (origan, basilic). Laisser réduire 15 min à feu doux. Réserver +3°C.
- Étaler pâte à pizza surgelée (ou frais) sur plaque de cuisson légèrement huilée.
- Précuire pâte seule 5 min à 220°C (four thermostaté) : elle doit être légère et dorée, mais pas cuite à cœur.
- Sortir du four, laisser refroidir 2 min. Tartiner sauce tomate généreusement.
- Garnir mozzarella frais (râpée ou billes), jambon fermier, champignons de Paris frais émincés. Filet d'huile d'olive, sel, poivre.
- Cuire 12 min à 220°C jusqu'à fromage fondant et croûte bien dorée.
- Sortir du four, laisser reposer 1 min. Servir chaud avec salade verte fraîche.
Astuces du chef
Préparez la sauce tomate la veille pour un meilleur mélange des saveurs. Utilisez des champignons de Paris frais du marché : bien plus savoureux et digestes que les surgelés. Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez 5 min seule avant de garnir.
Nutrition
Portion: 117gCalories: 290kcalCarbohydrates: 32.9gProtéines: 12.6gFat: 10.4gLipides saturés: 4gSodium: 913.2mgFibre: 1.7gSucre: 2.4g