Pizza Margherita Maison : 3 ingrédients pour une vraie italienne
La vraie margherita : pâte fraîche maison, sauce tomate concentrée ou pulpée, mozzarella tendre, basilic frais en finition. Simple, savoureux, prêt en 30 minutes. Privilégiez les produits bio locaux et observez la mozzarella s'étendre à la chaleur — c'est comme ça qu'on sait qu'elle est vraie.
Ingrédients
- 360 g Pâte à pizza
- 7 cl Sauce tomate
- 120 g Mozzarella
Instructions
- Préparez la pâte : si maison, mélangez farine bio (250g), eau tiède (150ml), sel (5g), levure fraîche (5g). Pétrir 10min, repos 2h couvert à température ambiante. Si achetée, sortez-la du frigo 30min avant.
- Préchauffez le four à 280°C (ou max de votre four). Étalez la pâte sur papier cuisson ou plaque huilée, formez un disque régulier.
- Versez la sauce tomate (3-4 cuillerées à soupe), lissez légèrement. Déchirez la mozzarella fraîche en morceaux, distribuez uniformément.
- Enfournez 12-15 minutes (selon votre four). La mozzarella doit être fondante, la croûte dorée à peine brûlée aux bords.
- À la sortie du four, parsemez généreusement de basilic frais, versez un trait d'huile d'olive vierge. Dégustez immédiatement, c'est le meilleur moment.
Astuces du chef
La pâte gagne à reposer 2h minimum (ou 24h au frigo). Égouttez bien la mozzarella avant de l'étaler — moins d'humidité = croûte plus croustillante. Versez le basilic frais juste à la sortie du four : ses arômes restent vivants.
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 11.5gFat: 12gLipides saturés: 6.5gSodium: 480mgFibre: 1.8gSucre: 2.5g