Pilons de Poulet Croustillants Maison : la Recette Facile & Saine
Des pilons de poulet vraiment croustillants, panés maison aux corn flakes : savoureux, facile, et bien moins gras que la friture. Cuisinez frais, en 50 minutes, avec des produits simples que vous connaissez.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Corn flakes écrasés, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Parmesan, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Corn flakes écrasés (œufs, soja, graines de sésame) ; Épices (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Pilons de poulet
- 60 g Corn flakes écrasés
- 6 g Épices
- 6 g Parmesan
Instructions
- La veille : Achetez un poulet fermier chez le boucher ou au marché. Découpez les pilons vous-même (geste simple, économie assurée). Gardez au frigo 0-4°C.
- Jour même, 1h avant cuisson : Écrasez une poignée de corn flakes (env. 100g pour 4 pilons), mélangez avec 40g parmesan râpé, 1 pincée paprika douce, herbes de Provence. Mettez au frais.
- Préparation : Essuyez vos pilons, passez-les légèrement dans l'eau froide, puis enrobez généreusement de panure corn flakes. Posez-les sur une plaque huile (1 filet d'olive vierge suffît).
- Cuisson : Four à 190°C, 25-30 min selon taille. Les pilons doivent être dorés, croustillants dehors, jus clair quand vous piquiez à la fourchette.
- Service : Mangez chaud, c'est là que c'est meilleur ! Accompagnez de légumes frais et de féculents complets.
Astuces du chef
Préparez la panure la veille (corn flakes écrasés + parmesan râpé + herbes), gardez-la fermée. Le jour J, enrobez les pilons 15 min avant cuisson : le croustillant sera optimal. Servez avec une sauce tomate maison ou moutarde douce — zéro industriel !
Nutrition
Portion: 192gCalories: 324kcalCarbohydrates: 8.8gProtéines: 33.7gFat: 17gLipides saturés: 4.7gSodium: 258.3mgFibre: 0.6gSucre: 0.7g