Patates douces Hasselback : la recette bio réconfortante de l'automne
Patates douces caramélisées et fondantes, préparées selon la technique Hasselback : fines tranches parfumées à l'ail et la paprika fumée, cuites à l'huile d'olive bio. Un plat réconfortant, gourmand et entièrement naturel, prêt en 1h15 pour toute la famille.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Patates douces
- 50 g Huile d'olive
- 6 g Ail
- 5 g Paprika fumé
- PM Sel
- PM Poivre
- 12 g Persil frais
Instructions
- Lavez et épluchez partiellement vos patates douces bio (conservez peau fine). Découpez-les en tranches régulières de 3mm à la mandoline, sans aller jusqu'au bout (laissez 1cm de base intacte).
- Badigeonnez généreusement huile d'olive bio. Glissez entre les fentes de fines lamelles d'ail frais, paprika fumé, sel, poivre et persil ciselé.
- Disposez sur plaque de cuisson. Enfournez à 200°C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et caramélisée.
- Vérifiez la cuisson en piquant le cœur : tendre et fondant. Laissez reposer 5 min avant de servir chaud.
Astuces du chef
Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour les tranches régulières. Glissez ail et herbes entre les fentes avant cuisson : plus les incisions sont profondes, plus les saveurs pénètrent. Ne pas détacher complètement la base du tubercule.
Nutrition
Portion: 191.8gCalories: 222kcalCarbohydrates: 32.5gProtéines: 3.1gFat: 8.2gLipides saturés: 1.3gSodium: 100.7mgFibre: 5.8gSucre: 7.6g