Gratin de patates douces et lait de coco bio — La recette réconfortante 100% française
Un gratin sucré-salé savoureux et sain, à base de patates douces françaises et lait de coco bio. Riche en bêta-carotène, fibres et antioxydants, idéal famille. Se prépare d'avance, se réchauffe facilement au four.
Ingrédients
- 1200 g Patates douces françaises
- 18 cl Lait de coco bio
- 20 g Ail rose français
- 25 g Beurre doux AOP
- 1 g Noix de muscade entière
- 5 g Sel fin de Guérande
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez les patates douces et découpez-les en tranches fines (3mm) avec un couteau bien aiguisé.
- Beurrez un plat à gratin. Mélangez le lait de coco bio avec la muscade moulue (préparation à faire au moins 30min avant).
- Alternez les couches : patates douces + versée de lait de coco/muscade. Salez, poivrez légèrement. Finissez par une couche de patates.
- Versez le reste du lait de coco sur le dessus. Couvrez de papier aluminium (ou couvercle).
- Enfournez 50min à 180°C. Le gratin est cuit quand une lame de couteau traverse facilement les patates.
- Laissez reposer 5min avant de servir chaud. Le gratin se réchauffe très bien au four 160°C couvert 15min le lendemain.
Astuces du chef
Préparez ce gratin la veille : meilleur au repos, gain de temps le jour J. Réchaufez au four 160°C 15min couvert de papier sulfurisé. Astuce zéro déchet : transformez les épluchures en chips croustillantes 180°C 12min. Vos enfants adoreront !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 15.2gProtéines: 1.5gFat: 3.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 185mgFibre: 2.3gSucre: 4.1g