Panais rôtis caramélisés : la recette paysan revisitée pour toute la famille
Panais rôtis caramélisés aux épices : un classique paysan réinventé ! Sucres naturels libérés par la chaleur, épices enrobantes, saveur de noisette. Facile à préparer en famille, zéro produit industriel.
Allergènes
Présents dans la recette : Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Panais
- 12 ml Huile d'olive
- 1 g Cumin
- 1 g Cannelle
- 6 ml Vinaigre balsamique
- 1 g Thym frais
- 1 g Romarin frais haché
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Épluchez et taillez les panais en morceaux réguliers (2-3 cm). Rincez-les.
- Préchauffez le four à 200°C. Déposez panais dans un plat ou sur une plaque, versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez.
- Ajoutez cumin, cannelle, thym et romarin frais (vous pouvez les piler légèrement pour libérer les arômes).
- Rôtissez 20-25 min en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les panais soient dorés et tendres.
- Finition : versez un trait de vinaigre balsamique, mélangez bien. Goûtez, ajustez l'assaisonnement.
- Servez chaud en accompagnement ou en plat simple avec une protéine végétale ou animale.
Astuces du chef
Taillez les panais en morceaux égaux (2-3 cm) : cuisson homogène garantie. Ne surchargez pas la plaque, laissez respirer chaque morceau. Le secret : une bonne caramélisation vaut 10 fois plus de sauce !
Nutrition
Portion: 183.2gCalories: 141kcalCarbohydrates: 23.2gProtéines: 2.2gFat: 2.6gLipides saturés: 0.4gSodium: 18.5mgFibre: 8.8gSucre: 8.8g