Palets au chocolat 100% bio : la recette croustillante fait maison en 40 min
Des palets au chocolat maison, croustillants et gourmands, préparés avec des ingrédients 100% bio et français. Recette simple pour étonner famille et copains en 40 minutes chrono, sans artifice industriel.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine T55, Farine T55 bio française) ; Œufs (Œufs, Œufs bio plein air) ; Lait (Beurre, Beurre bio).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 270 g Farine T55
- 180 g Beurre
- 180 g Sucre
- 2.7 pièce(s) Œufs
- PM Sel
Instructions
- Préparation : sortir beurre 30 min avant (doit être mou, pas liquide). Préchauffer four 180°C. Dans un saladier, mélanger farine et sucre. Ajouter beurre coupé en petits morceaux et 1 œuf. Malaxer rapidement du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablée (30-40 sec, pas plus !). Reposer pâte 30 min au frigo.
- Découpe et cuisson : étaler pâte entre 2 feuilles papier cuisson (3-4 mm d'épaisseur). Découper avec emporte-pièce rond (diamètre 4-5 cm) ou verre. Disposer sur plaque pâtisserie, laisser 2 cm entre chaque biscuit.
- Cuisson : enfourner 12-14 min à 180°C jusqu'à légère coloration dorée. Les biscuits paraîtront mous en sortant du four : c'est normal ! Laisser refroidir sur la plaque 5 min, puis sur grille 20-30 min : ils durciront en refroidissant.
- Conservation : ranger dans une boîte hermétique avec couvercle bien fermé. Ajouter un petit morceau de sucre roux pour garder le croustillant. Se conservent 2-3 semaines à température ambiante.
Astuces du chef
Ne pétrissez PAS la pâte : le secret du croustillant ! Travaillez 30-40 secondes seulement au bout des doigts. Les biscuits durcissent naturellement en refroidissant. Conservez dans une boîte hermétique avec un morceau de sucre pour maintenir le croustillant.
Nutrition
Portion: 127.5gCalories: 534kcalCarbohydrates: 63.3gProtéines: 7.1gFat: 27.6gLipides saturés: 18.7gSodium: 32.8mgFibre: 1.4gSucre: 30.8g