Pain semi-complet maison : la recette simple et saine de 3h
Votre pain maison en 3h chrono ! Farine semi-complète, trois ingrédients sains, zéro additif. Croustillant dehors, mie aérée dedans. À déguster frais ou à congeler pour la semaine.
Ingrédients
- 300 g Farine de blé semi-complète t110
- 19 cl Eau
- 6 g Levure boulangère
- 6 g Sel de mer
Instructions
- Mélangez farine, eau tiède (pas chaude !), levure et sel dans un saladier. Pétrissez 8 min pour que ça devienne lisse et élastique.
- Couvrez d'un torchon, laissez reposer 1h30 à température ambiante. Vous verrez le volume augmenter — c'est bon signe !
- Façonnez en boule tendue, posez dans un saladier fariné ou moule. Laissez reposer 45 min encore.
- Préchauffez four à 220°C. Posez une casserole d'eau en bas du four pour créer de la vapeur. Enfournez votre pain.
- Cuisson 35-40 min : croûte dorée, son creux quand vous tapotez dessous. Sortez et laissez refroidir 1h sur une grille.
- Tranchez et dégustez frais ! Congélation possible : pain entier emballé au congélateur jusqu'à 1 mois.
Astuces du chef
Préparez la pâte le soir, mettez-la au réfrigérateur toute la nuit : fermentation lente = saveur décuplée et digestion facilitée. Le lendemain, 45 min à température ambiante, puis au four. Gain de temps garanti !
Nutrition
Calories: 245kcalCarbohydrates: 48gProtéines: 8.5gFat: 1.2gLipides saturés: 0.2gSodium: 480mgFibre: 5gSucre: 0.8g