Omelette roulée aux champignons : la recette fondante maison
Une omelette moelleuse et gourmande, facile à réussir même pour les enfants. Champignons frais revenues au beurre, œufs battus légèrement : prête en 10 minutes. Parfait pour utiliser les restes et apprendre les bases de la cuisine.
Ingrédients
- 12 pièce(s) Œufs
- 24 ml Lait
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
- 10 g Beurre
- 120 g Champignons de paris émincés
Instructions
- Nettoyez les champignons avec un linge humide, émincez-les finement.
- Faites-les revenir 3-4 min à la poêle avec 15g de beurre sur feu moyen, sel et poivre. Réservez.
- Battez 2 œufs + 1 cuillère à soupe de lait froid avec une fourchette.
- Versez dans une poêle chaude beurée (160°C idéal). Laissez cuire 4 minutes sans remuer.
- Quand le dessus devient pâteux (mais pas sec), garnissez d'une cuillère de crème fraîche et champignons.
- Roulez délicatement avec une spatule, glissez dans l'assiette. Servez chaud immédiatement.
Astuces du chef
Battez les œufs avec une fourchette (pas au fouet) pour une texture granuleuse et moins dure. Ajoutez le lait froid juste avant : il ralentit la coagulation et garde l'omelette tendre.
Nutrition
Calories: 148kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 12.5gFat: 10.8gLipides saturés: 5.2gSodium: 280mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g