Omelette nature au beurre mousseux : la recette simple et savoureuse du dimanche
L'omelette nature, c'est simple mais exige du bon beurre et une poêle chaude : 5 minutes pour une texture baveuse gourmande. Privilégiez œufs bio fermiers et beurre doux local, c'est l'essence même du plaisir à table.
Ingrédients
- 12 pièces Œufs frais calibre M/L
- 90 g Beurre doux
- 3 g Sel fin
- 1 g Poivre du moulin
Instructions
- Sortir 2 œufs frais bio, 15 g beurre doux à température ambiante.
- Casser œufs dans un bol, ajouter pincée de sel + poivre. Battre 20 sec à la fourchette (garder quelques traînées blanches).
- Faire chauffer poêle antiadhésive feu moyen. Ajouter beurre, laisser mousser 30 sec sans noircir.
- Verser œufs d'un coup, laisser 20 sec sans toucher. Avec spatule souple, racler délicatement les bords vers le centre 2 fois (30 sec par fois).
- Quand omelette est baveuse au cœur mais prise sur les bords (4-5 min total), glisser sur assiette chaude. Servir nature ou avec herbes fraiches (ciboulette, persil).
Astuces du chef
Ne battez pas trop les œufs pour garder des trainées blanches — elles gonflent à la cuisson. Le beurre doit être mousseux mais pas noirci. Cuisson 4-5 min feu moyen, et glissez l'omelette à l'assiette encore légèrement baveuse au centre.
Nutrition
Calories: 155kcalCarbohydrates: 0.8gProtéines: 13.5gFat: 11.2gLipides saturés: 5.1gSodium: 680mgSucre: 0.6g