Omelette nature au beurre mousseux : la recette simple et savoureuse du dimanche
L'omelette nature, c'est simple mais exige du bon beurre et une poêle chaude : 5 minutes pour une texture baveuse gourmande. Privilégiez œufs bio fermiers et beurre doux local, c'est l'essence même du plaisir à table.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œufs frais calibre M/L) ; Lait (Beurre doux).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 12 pièces Œufs frais calibre M/L
- 90 g Beurre doux
- PM Sel fin
- PM Poivre du moulin
Instructions
- Sortir 2 œufs frais bio, 15 g beurre doux à température ambiante.
- Casser œufs dans un bol, ajouter pincée de sel + poivre. Battre 20 sec à la fourchette (garder quelques traînées blanches).
- Faire chauffer poêle antiadhésive feu moyen. Ajouter beurre, laisser mousser 30 sec sans noircir.
- Verser œufs d'un coup, laisser 20 sec sans toucher. Avec spatule souple, racler délicatement les bords vers le centre 2 fois (30 sec par fois).
- Quand omelette est baveuse au cœur mais prise sur les bords (4-5 min total), glisser sur assiette chaude. Servir nature ou avec herbes fraiches (ciboulette, persil).
Astuces du chef
Ne battez pas trop les œufs pour garder des trainées blanches — elles gonflent à la cuisson. Le beurre doit être mousseux mais pas noirci. Cuisson 4-5 min feu moyen, et glissez l'omelette à l'assiette encore légèrement baveuse au centre.
Nutrition
Portion: 115gCalories: 253kcalCarbohydrates: 0.2gProtéines: 12.9gFat: 22.3gLipides saturés: 11.6gSodium: 126.1mgSucre: 0.2g