Œufs durs à l'indienne : la recette facile et gourmande des enfants
Œufs durs agrémentés d'une sauce curry-mayonnaise douce et parfumée. Préparation simple, originale, parfaite pour le pique-nique ou l'assiette froide en famille. À base d'œufs bio fermiers locaux.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œufs durs, Mayonnaise).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mayonnaise (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Curry (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 12 pièce(s) Œufs durs
- 90 g Mayonnaise
- 3 g Curry
- 12 ml Jus de citron
Instructions
- Cuisson des œufs : portez eau salée à ébullition, plongez œufs frais 10 min, puis refroidissez immédiatement sous l'eau froide ou glaçons.
- Écalage : une fois tièdes, écalez délicatement les œufs en commençant par la base.
- Sauce curry : mélangez 200g mayonnaise + 1 cuillère à café de curry en poudre + jus d'un citron frais pressé. Goûtez, ajustez le curry selon vos goûts.
- Dressage : coupez œufs en deux ou en quartiers, versez sauce curry-mayonnaise généreusement. Servez frais avec pain complet ou crudités.
Astuces du chef
Préparez les œufs la veille et conservez-les au frais. La sauce curry-mayonnaise peut être faite 2h avant le repas. Astuce : ajoutez une traits de miel ou de moutarde douce pour adoucir le curry selon les goûts des enfants.
Nutrition
Portion: 117.5gCalories: 240kcalCarbohydrates: 1.1gProtéines: 13.8gFat: 19.9gLipides saturés: 4.2gSodium: 206.1mgFibre: 0.3gSucre: 0.8g