Œufs durs à l'indienne : la recette facile et gourmande des enfants
Œufs durs agrémentés d'une sauce curry-mayonnaise douce et parfumée. Préparation simple, originale, parfaite pour le pique-nique ou l'assiette froide en famille. À base d'œufs bio fermiers locaux.
Ingrédients
- 12 pièce(s) Œufs durs
- 90 g Mayonnaise
- 3 g Curry
- 12 ml Jus de citron
Instructions
- Cuisson des œufs : portez eau salée à ébullition, plongez œufs frais 10 min, puis refroidissez immédiatement sous l'eau froide ou glaçons.
- Écalage : une fois tièdes, écalez délicatement les œufs en commençant par la base.
- Sauce curry : mélangez 200g mayonnaise + 1 cuillère à café de curry en poudre + jus d'un citron frais pressé. Goûtez, ajustez le curry selon vos goûts.
- Dressage : coupez œufs en deux ou en quartiers, versez sauce curry-mayonnaise généreusement. Servez frais avec pain complet ou crudités.
Astuces du chef
Préparez les œufs la veille et conservez-les au frais. La sauce curry-mayonnaise peut être faite 2h avant le repas. Astuce : ajoutez une traits de miel ou de moutarde douce pour adoucir le curry selon les goûts des enfants.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 12.5gFat: 13gLipides saturés: 3.5gSodium: 450mgSucre: 0.3g