Munster AOP : le fromage des Vosges au caractère affirmé
Le Munster AOP, fierté culinaire des Vosges : fromage moelleux à croûte orangée et saveur généreuse. Un vrai produit fermier, à déguster à température ambiante pour libérer tous ses arômes. Accompagnez-le de quelques grains de cumin pour la tradition alsacienne !
Ingrédients
- 180 g Munster aop (ou munster-géromé)
- Lait de vache
Instructions
- Achat : privilégiez Munster AOP en magasin bio ou marché fermier. Repérez la croûte orangée caractéristique. Demandez la date de fabrication et la DLC.
- Stockage : gardez au frigo (+4°C max) dans sa boîte d'origine ou sous film alimentaire, séparé des aliments forts (œufs, poisson). Dure 2–3 semaines.
- Dégustation : sortez 30 min avant de manger pour qu'il ramollisse. La pâte doit être souple, presque coulante.
- Accompagnement : pain frais, beurre, un trait de cumin. Avec un cidre alsacien ou un verre d'eau frais, c'est parfait.
- Partage : un fromage entier se partage facilement en famille, à la fourchette à fromage ou au couteau à lame courte.
Astuces du chef
Sortez votre Munster du frigo 30 minutes avant de le déguster : la pâte devient veloutée et le parfum s'exprime pleinement. Conseil de cuisinier : saupoudrez un trait de cumin, mangez avec un morceau de pain frais de la boulangerie locale !
Nutrition
Calories: 365kcalCarbohydrates: 0.7gProtéines: 21.5gFat: 30.2gLipides saturés: 18.6gSodium: 0.78mg