Mousseline de poivrons rouges : la sauce maison qui change tout
Une sauce veloutée et gourmande, préparée avec des poivrons rouges frais et savoureux. Parfaite pour accompagner œufs mollets, poisson blanc ou pâtes, en 25 minutes seulement.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche, Beurre, Lait, Crème).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Poivrons rouges
- 48 ml Crème fraîche
- 25 g Beurre
- 3 cl Lait
Instructions
- Lavez et épépinez vos poivrons rouges. Coupez-les en gros morceaux et plongez-les 20 minutes à la vapeur (ou 15 min à l'eau bouillante) jusqu'à tendreté.
- Égoutez bien les poivrons et laissez-les refroidir 5 minutes. Mettez-les dans un mixeur avec 100 ml de crème fraîche, 50 g de beurre mou et 50 ml de lait.
- Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Goûtez, ajustez sel et poivre à votre goût.
- Servez la mousseline tiède ou à température ambiante, selon vos envies. Vous pouvez la préparer la veille et la réchauffer doucement à la casserole.
Astuces du chef
Achetez vos poivrons rouges au marché ou en AMAP : plus savoureux et moins chers qu'en grande surface. Préparez-la la veille, gardez-la au frigo, et réchauffez-la doucement au bain-marie le jour du repas.
Nutrition
Portion: 137gCalories: 82kcalCarbohydrates: 4.6gProtéines: 1.3gFat: 6.1gLipides saturés: 4.1gSodium: 14.5mgFibre: 1.8gSucre: 2.2g