Moussaka aux courgettes bio : la recette méditerranéenne légère et gourmande
La moussaka des enfants intelligents ! Courgettes fraîches, sauce tomate maison, fromage fondu doré : gourmand ET léger. Idéale en famille, préparation J-1 possible, gratinée au four 50 min. Bio, local, zéro conservateur.
Ingrédients
- 720 g Courgettes
- 900 g Viande hachée (agneau ou bœuf)
- 180 g Tomates
- 90 g Oignons
- 18 cl Béchamel légère
- 12 cl Lait
Instructions
- Préparez la veille : Cuire doucement oignons hachés dans un peu d'huile 2 min. Ajouter tomates pelées en dés, concentré tomate, sel, poivre. Laisser mijoter 45 min. Parallèlement, fondre beurre + farine (beurre manié), verser lait chaud en fouettant, ajouter muscade. Refroidir au frais.
- Le jour : Lavez et tranchez les courgettes en rondelles épaisses (5 mm). Salez 20 min, épongerez bien. Cuire à la poêle 3 min chaque face. Huile mini.
- Assemblez : Dans un plat allant au four, alternez sauce tomate, courgettes, béchamel. Terminez par béchamel + fromage râpé (gruyère ou comté bio de préférence).
- Cuisson : Four 200°C, 50 min jusqu'à gratinage doré. Servez chaud avec une belle salade verte.
Astuces du chef
Salez les courgettes 20 min avant de les cuire : elles rendent leur eau et absorbent 40% moins d'huile. Vous gagnez en saveur concentrée. Préparez sauce tomate et béchamel la veille pour simplifier le jour J.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 12.5gFat: 10.8gLipides saturés: 5.2gSodium: 420mgFibre: 2.3gSucre: 4.1g