Méchoui d'agneau maison : la recette facile qui bluff les copains
Méchoui d'agneau fondant — Viande tendre et juteuse marinée une journée entière, cuite lentement jusqu'à devenir filandreuse. Sauce riche aux épices, pour un dimanche en famille mémorable.
Ingrédients
- 900 g Agneau
- 20 g Ail
- 6 g Cumin
- 6 g Paprika
- 3 g Coriandre en grains
- 6 g Ras-el-hanout
- 30 ml Huile d'olive
- 2 pièce(s) Citron
- 10 g Sel
Instructions
- Veille : Achetez auprès de votre boucher un gigot ou une épaule d'agneau fermier (1,5 kg pour 4 pers). Versez dans un saladier de l'huile d'olive, du jus de citron frais, de l'ail pressé, du cumin, de la paprika, du ras-el-hanout. Badigeonnez généreusement la viande, couvrez film alimentaire, et laissez au frigo une nuit complète.
- Le jour J : Sortez la viande 30 min avant cuisson (elle cuira plus uniformément). Préchauffez le four à 160°C. Déposez l'agneau dans une cocotte avec un verre d'eau, couvrez (papier sulfurisé + couvercle). Enfournez 3h30 à 4h : la viande doit être très tendre, presque filandreuse.
- Dernière ligne droite : Sortez la cocotte, laissez reposer 15 min couvert. Prélevez le jus, faites-le réduire 10 min sur le feu pour concentrer les saveurs. Effilochez la viande à la fourchette ou au couteau.
- À table : Versez le jus chaud sur la viande. Accompagnez de couscous, de riz pilaf, ou d'une salade fraîche. C'est simple, délicieux, et vous ressemblerez à un chef.
Astuces du chef
Préparez la marinade la veille en fin d'après-midi, laissez reposer une nuit complète au frigo. Le lendemain, enfournez 4h tranquille : la maison sentira bon, et le résultat sera spectaculaire. Les enfants adorent efflocher eux-mêmes !
Nutrition
Calories: 215kcalCarbohydrates: 0.5gProtéines: 25.2gFat: 12.1gLipides saturés: 5.8gSodium: 0.4mgSucre: 0.1g