Macaronis au Fromage Maison : La Recette Gourmande et Anti-Gaspi
Un classique réinventé pour toute la famille : macaronis gratinés au four avec une béchamel onctuuse et des fromages de caractère. Facile, réconfortant, prêt en 45 min. Astuces pour utiliser vos restes de fromage et réduire le gaspillage à la maison !
Ingrédients
- 150 g Macaronis
- 240 ml Béchamel
- 90 g Fromages variés (cheddar
- 30 g Comté)
- 30 g Gruyère râpé
Instructions
- Préparez la béchamel : faites fondre 50g beurre dans une cocotte, versez 50g farine en pluie, mélangez 2 min. Versez 500ml lait chaud petit à petit en remuant : la sauce doit être onctueuse sans grumeaux. Laissez bouillir 1 min, salez peu (on ajoute du fromage après).
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée : 8 min, elles doivent être fermes au centre. Égouttez.
- Mélangez les pâtes avec la béchamel. Ajoutez environ 150g de fromages mélangés râpés (moitié Comté ou Gruyère fermier, moitié Cheddar, ou vos restes). Versez dans un plat beurré.
- Parsemez 50g fromage râpé sur le dessus. Cuisson four à 180°C environ 20 min : le gratin doit être doré et frémissant sur les côtés.
- Sortez du four, laissez reposer 2 min, et dégustez chaud. C'est encore meilleur maison !
Astuces du chef
Récupérez vos restes de fromage (croûtes, bout de Comté) : râpez-les et versez-les dans la béchamel 5 min avant le four. Saveur décuplée, zéro déchet. Cuisson pâtes à l'eau bouillante légèrement salée, goûtez à 8 min : elles doivent être fermes au centre (al dente). Elles finiront leur cuisson au four.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 14.5gProtéines: 9.2gFat: 10.8gLipides saturés: 6.5gSodium: 380mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g