Macaronis au Fromage Maison : La Recette Gourmande et Anti-Gaspi
Un classique réinventé pour toute la famille : macaronis gratinés au four avec une béchamel onctuuse et des fromages de caractère. Facile, réconfortant, prêt en 45 min. Astuces pour utiliser vos restes de fromage et réduire le gaspillage à la maison !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Macaronis, Béchamel, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Béchamel, Fromages variés cheddar, Comté, Gruyère râpé, Fromages variés (cheddar, comté, gruyère), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (facultatif) (œufs, soja, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 150 g Macaronis
- 240 ml Béchamel
- 168 g Fromages variés cheddar, Comté
- 30 g Gruyère râpé
- 18 g Chapelure (facultatif)
Instructions
- Préparez la béchamel : faites fondre 50g beurre dans une cocotte, versez 50g farine en pluie, mélangez 2 min. Versez 500ml lait chaud petit à petit en remuant : la sauce doit être onctueuse sans grumeaux. Laissez bouillir 1 min, salez peu (on ajoute du fromage après).
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée : 8 min, elles doivent être fermes au centre. Égouttez.
- Mélangez les pâtes avec la béchamel. Ajoutez environ 150g de fromages mélangés râpés (moitié Comté ou Gruyère fermier, moitié Cheddar, ou vos restes). Versez dans un plat beurré.
- Parsemez 50g fromage râpé sur le dessus. Cuisson four à 180°C environ 20 min : le gratin doit être doré et frémissant sur les côtés.
- Sortez du four, laissez reposer 2 min, et dégustez chaud. C'est encore meilleur maison !
Astuces du chef
Récupérez vos restes de fromage (croûtes, bout de Comté) : râpez-les et versez-les dans la béchamel 5 min avant le four. Saveur décuplée, zéro déchet. Cuisson pâtes à l'eau bouillante légèrement salée, goûtez à 8 min : elles doivent être fermes au centre (al dente). Elles finiront leur cuisson au four.
Nutrition
Portion: 101gCalories: 276kcalCarbohydrates: 31.7gProtéines: 13.9gFat: 13.7gLipides saturés: 9gSodium: 172.8mgFibre: 1.4gSucre: 2g