Livarot AOP : le fromage fermier de Normandie qui ravit les papilles
Le Livarot, « le colonel » des fromages normands : pâte molle généreuse, croûte dorée lavée et son subtil cercle de bandelettes. Saveur prononcée et complexe pour les palais aventureux. À déguster nature ou sur pain complet, c'est un voyage gustatif en Normandie !
Ingrédients
- 180 g Livarot aop
- Lait de vache
Instructions
- Achetez le Livarot auprès d'un fromager réputé ou marché fermier. Vérifiez la date limite, la croûte doit être souple et légèrement humide (bon signe d'affinage).
- À la maison : conservez-le en bas du réfrigérateur, enveloppé dans son papier ou un film respirant.
- 30 minutes avant dégustation : sortez le fromage de la chambre froide pour qu'il atteigne température ambiante (15-18°C). Ses saveurs se libéreront !
- À la coupe : utilisez un couteau long et fin, ou un fil à fromage. Un geste sec, une portion à la fois. Nettoyez l'outil entre les tranches.
- Dégustation : nature sur pain complet, avec une noisette de miel ou une cuillère de confiture de figues. Accompagnez d'un cidre brut normand ou vin blanc léger.
Astuces du chef
Sortez votre Livarot 30 minutes avant de le déguster : à température ambiante (15-18°C), la pâte devient fondante et les arômes s'épanouissent. À la coupe, nettoyez votre couteau entre chaque tranche avec du papier humide.
Nutrition
Calories: 365kcalCarbohydrates: 0.5gProtéines: 22gFat: 30gLipides saturés: 18.5gSodium: 0.8mgSucre: 0.2g