Livarot AOP : le fromage fermier de Normandie qui ravit les papilles
Le Livarot, « le colonel » des fromages normands : pâte molle généreuse, croûte dorée lavée et son subtil cercle de bandelettes. Saveur prononcée et complexe pour les palais aventureux. À déguster nature ou sur pain complet, c'est un voyage gustatif en Normandie !
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Livarot aop, Livarot, Lait de vache, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Livarot aop
Instructions
- Achetez le Livarot auprès d'un fromager réputé ou marché fermier. Vérifiez la date limite, la croûte doit être souple et légèrement humide (bon signe d'affinage).
- À la maison : conservez-le en bas du réfrigérateur, enveloppé dans son papier ou un film respirant.
- 30 minutes avant dégustation : sortez le fromage de la chambre froide pour qu'il atteigne température ambiante (15-18°C). Ses saveurs se libéreront !
- À la coupe : utilisez un couteau long et fin, ou un fil à fromage. Un geste sec, une portion à la fois. Nettoyez l'outil entre les tranches.
- Dégustation : nature sur pain complet, avec une noisette de miel ou une cuillère de confiture de figues. Accompagnez d'un cidre brut normand ou vin blanc léger.
Astuces du chef
Sortez votre Livarot 30 minutes avant de le déguster : à température ambiante (15-18°C), la pâte devient fondante et les arômes s'épanouissent. À la coupe, nettoyez votre couteau entre chaque tranche avec du papier humide.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.