Lentilles vertes & pistou frais : la recette complète pour toute la famille
Un plat complet et savoureux qui plaît aux enfants comme aux adultes ! Lentilles vertes, légumes frais et un délicieux pistou maison qui sent bon le basilic. Facile à préparer en famille, 100% végétal et bourré de protéines.
Ingrédients
- 480 g Lentilles vertes cuites
- 120 g Carottes
- 180 g Pommes de terre
- 120 g Haricots verts)
- 12 cl Bouillon de légumes
- 20 g Pistou (basilic
- 6 g Ail
- 24 ml Huile d'olive
Instructions
- Rincez les lentilles vertes. Épluchez et taillez carottes et pommes de terre en petits dés réguliers. Nettoyez les haricots verts.
- Versez les lentilles dans un bouillon de légumes frais bouillant, laissez frémir 20-25 minutes. Ajoutez carottes et pommes de terre, poursuivez 15-18 min. Les lentilles doivent rester entières, les légumes tendres.
- À mi-cuisson, versez les haricots verts et laissez cuire 3-4 min avec le reste (juste pour les chauffer).
- Pendant ce temps, préparez le pistou : mixez basilic frais + 1 gousse d'ail pelée + poignée de pignons + 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive bio jusqu'à obtenir une pâte granuleuse (pas trop fine). Goûtez, salez si besoin.
- Dès que tout est cuit, versez le pistou dans la casserole HORS DU FEU. Mélangez délicatement. Servez chaud (c'est meilleur !) avec du pain frais.
Astuces du chef
Préparez votre pistou 1 heure avant de servir et ajoutez-le hors du feu : le basilic gardera tout son parfum et sa belle couleur verte. Les enfants adorent quand c'est vraiment frais !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 8.5gFat: 5.2gLipides saturés: 0.7gSodium: 0.35mgFibre: 6.8gSucre: 2.1g