Lentilles vertes maison : la recette simple et nutritive pour toute la famille
Les lentilles vertes : protéines végétales durables, fibres, fer. Recette simple, économique, saine. Parfaite pour les familles, les enfants, les végétariens. À cuisiner frais avec des carottes et oignons du marché.
Ingrédients
- 720 g Lentilles vertes cuites
- 150 g Carottes
- 60 g Oignons
- 50 g Céleri-branche
- 9 cl Bouillon de légumes
Instructions
- Veille : Trier et laver les lentilles vertes. Éplucher carottes, oignons, céleri. Les détailler en petits dés réguliers.
- Jour J : Verser les lentilles dans un pot d'eau froide (3 volumes d'eau pour 1 de lentilles). Porter à ébullition 2–3 min, puis réduire feu moyen.
- À mi-cuisson (vers 20 min) : Ajouter carottes, oignons, céleri, bouquet garni (thym, laurier).
- À T+40 min : Goûter une lentille. Elle doit être tendre, non écrasée. C'est à ce moment seulement que vous salez.
- À T+45 min : Les lentilles sont cuites, les légumes tendres, le bouillon léger. C'est prêt. Servez chaud.
- Astuce : Préparez votre bouillon avec les pelures de légumes la veille. Vous économisez et c'est meilleur.
Astuces du chef
Ne salez qu'en fin de cuisson (après 40 min) : le sel durcit les lentilles. Goûtez à T+42 min pour ajuster la texture. Préparez le bouillon la veille avec vos pelures de légumes : zéro gaspillage, saveur amplifiée.
Nutrition
Calories: 110kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 9.2gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 250mgFibre: 4.5gSucre: 2.1g