Lentilles corail tadka : la vraie saveur indienne, bio et facile à la maison
Lentilles corail à l'indienne : recette simple, généreuse, 100% bio. Saveurs authentiques grâce au tadka (épices tempérées à chaud). Riche en protéines et fibres, parfait pour enfants et familles végétariennes. Prêt en moins d'une heure.
Ingrédients
- 70 g Lentilles corail cuites
- 50 g Oignons
- 70 g Tomates
- 1 g Épices indiennes (cumin
- 6 g Coriandre fraîche
- 1 g Curcuma
- 1 g Piment
- 12 ml Huile végétale
Instructions
- Émincez 2 oignons rouges finement. Versez 2 cuil. à soupe d'huile dans une cocotte, faites revenir les oignons 5 min doucement (ils ne doivent pas brunir).
- Versez 250g lentilles corail rincées, mélangez 1 min. Saupoudrez 1 cuil. à café de curcuma, ½ cuil. à café de cumin moulu, ½ cuil. à café de coriandre. Déglaçez avec 750ml eau froide.
- Portez à ébullition, réduisez le feu, laissez frémir 25-30 min couvert (les lentilles gonflent et deviennent fondantes). Ajoutez 2 tomates fraîches concassées à mi-cuisson, 1 pincée de sel, piment à votre goût.
- Vérifiez la cuisson : lentilles molles, bouillon léger, texture onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement.
- 5 min avant de servir : le tadka (moment magique). Chauffez 1 cuil. à soupe d'huile dans une petite poêle, jetez-y ½ cuil. à café de graines de coriandre entières (elles crépitent !), versez immédiatement sur le dahl. Ajoutez feuilles de coriandre fraîche ciselée. Servez fumant avec du riz ou du pain.
Astuces du chef
Préparez le tadka (cumin, coriandre, curcuma dans l'huile chaude) juste avant de servir : ce geste libère les huiles essentielles et double le parfum. Vos enfants vont adorer !
Nutrition
Calories: 118kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 8.2gFat: 1.8gLipides saturés: 0.3gSodium: 280mgFibre: 5.4gSucre: 2.1g