Lentilles corail tadka : la vraie saveur indienne, bio et facile à la maison
Lentilles corail à l'indienne : recette simple, généreuse, 100% bio. Saveurs authentiques grâce au tadka (épices tempérées à chaud). Riche en protéines et fibres, parfait pour enfants et familles végétariennes. Prêt en moins d'une heure.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Curry (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde) ; Épices indiennes (cumin, coriandre, curcuma, piment) (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lentilles.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 70 g Lentilles corail cuites
- 50 g Oignons
- 70 g Tomates
- 1 g Cumin
- 6 g Coriandre fraîche
- 1 g Curcuma
- 1 g Piment
- 12 ml Huile végétale
- 1.2 g Curry
- 6 g Ail haché
- 5 g Gingembre râpé
- 120 ml Bouillon de légumes pour le mouillement
- 1 g Coriandre moulue
- 2 g Graines pour le tadka
Instructions
- Émincez 2 oignons rouges finement. Versez 2 cuil. à soupe d'huile dans une cocotte, faites revenir les oignons 5 min doucement (ils ne doivent pas brunir).
- Versez 250g lentilles corail rincées, mélangez 1 min. Saupoudrez 1 cuil. à café de curcuma, ½ cuil. à café de cumin moulu, ½ cuil. à café de coriandre. Déglaçez avec 750ml eau froide.
- Portez à ébullition, réduisez le feu, laissez frémir 25-30 min couvert (les lentilles gonflent et deviennent fondantes). Ajoutez 2 tomates fraîches concassées à mi-cuisson, 1 pincée de sel, piment à votre goût.
- Vérifiez la cuisson : lentilles molles, bouillon léger, texture onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement.
- 5 min avant de servir : le tadka (moment magique). Chauffez 1 cuil. à soupe d'huile dans une petite poêle, jetez-y ½ cuil. à café de graines de coriandre entières (elles crépitent !), versez immédiatement sur le dahl. Ajoutez feuilles de coriandre fraîche ciselée. Servez fumant avec du riz ou du pain.
Astuces du chef
Préparez le tadka (cumin, coriandre, curcuma dans l'huile chaude) juste avant de servir : ce geste libère les huiles essentielles et double le parfum. Vos enfants vont adorer !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.